5 Makanan Pedas Berkuah yang Ampuh Redakan Pilek
Pecinta makanan pedas, yuk merapat! Berikut ini kami sajikan 5 makanan pedas berkuah yang wajib banget kamu coba buat sendiri. Cara membuatnya sangat mudah, kok.
Untuk isian topping-nya, kamu bisa menambahkan bahan lainnya sesuai selera, ya. Seperti bakso, sosis, jamur, daging, atau ceker ayam. Kuah hangat yang berpadu dengan rasa pedas dan gurih, sangat cocok dinikmati saat sedang pilek. Dijamin hidung mampet pun jadi berkurang.
1. Seblak Basah Bandung
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Air – 300 ml
Kerupuk putih – 50 gram
Ceker ayam – 6 buah
Sosis, iris serong – 2 buah
Telur, kocok lepas – 2 butir
Sawi hijau, iris – 2 batang
Kaldu jamur – 1 sdt
Garam – 1 sdt
Gula pasir – 1/2 sdt
Minyak goreng – secukupnya
Bumbu Halus:
Cabai merah keriting – 6 buah
Cabai rawit merah – 5 buah
Bawang putih – 3 siung
Bawang merah – 3 siung
Kencur – 2 ruas jari
Cara Membuat:
- Didihkan air dan rebus ceker ayam hingga empuk, tiriskan. Simpan air rebusan ceker untuk digunakan sebagai kaldu.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan tidak langu, sisihkan ke pinggir wajan.
- Tuang kocokan telur biarkan selama 30 detik lalu orak-arik.
- Tambahkan sosis, dan sawi aduk-aduk hingga sawi berubah warna.
- Tuang air rebusan ceker sebanyak 300 ml, tambahkan kerupuk, ceker ayam, kaldu jamur, garam dan gula pasir.
- Tunggu hingga kerupuk sedikit lembut dan air mulai menyusut. Matikan api.
- Sajikan seblak dan konsumsi selagi hangat.
2. Tom Yum Ayam
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ayam – 300 gram
Jamur kancing – 60 gram
Bakso ikan, belah 2 bagian – 7 buah
Daun jeruk – 3 lembar
Serai, geprek – 1 batang
Jahe, geprek – 1 ruas jari
Lengkuas, geprek – 1 ruas jari
Cabe rawit utuh – 5 buah
Kecap ikan – 1 sdm
Air jeruk nipis – 1 sdm
Air – secukupnya
Garam – secukupnya
Gula – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Minyak untuk menumis – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah – 5 siung
Bawang putih – 3 siung
Cabe merah keriting – 5 buah
Cabe rawit merah – 3 buah
Tomat merah – 1 buah
Kemiri – 2 butir
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe dan daun jeruk. Tumis sampai harum, lalu matikan api.
- Cuci bersih ayam, potong-potong kecil kemudian rebus dengan air secukupnya.
- Rebus hingga ayam matang, tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis, aduk rata.
- Masukkan jamur kancing, bakso ikan dan cabe rawit utuh.
- Tambahkan kecap ikan, bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya sampai rasanya pas. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
- Tambahkan 1 sdm air perasan jeruk nipis, aduk rata lalu matikan api. Tom yum ayam siap disajikan.
3. Mie Godog Jawa Rebus
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Bakmi kering – 100 gram
Paha ayam rebus – 1 potong
Kaldu ayam – 600 ml
Telur – 2 butir
Kol, rajang kasar – 2 lembar
Caisim, potong-potong – 6 tangkai
Tomat, iris – 1 buah
Daun bawang, rajang halus – 1 batang
Kecap manis – 1 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Garam – 1/2 sdt
Merica bubuk – 1/2 sdt
Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt
Minyak – 2 sdm
Bumbu Halus:
Bawang putih – 2 siung
Kemiri – 2 butir
Pelengkap:
Acar timun – secukupnya
Sambal rawit – secukupnya
Bawang merah goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus mie setengah matang, tiriskan, lalu aduk dengan 1 sdm minyak, sisihkan.
- Panas minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur, orak-arik sampai berbulir.
- Masukkan irisan kol, caisim, dan ayam suwir, aduk sebentar, masukkan kaldu, masak sampai mendidih.
- Masukkan mie, bumbui dengan garam, merica bubuk, saus tiram, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk rata, koreksi rasa.
- Masukkan irisan tomat dan daun bawang, aduk, lalu matikan api. Angkat.
- Sajikan mie godog jawa dengan taburan bawang goreng, sambal rawit, dan acar timun.
4. Ayam Bumbu Rujak Kuah
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ayam, potong ukuran sedang – 500 gram
Jeruk nipis – 1 buah
Serai, geprek – 1 buah
Daun salam – 2 buah
Daun jeruk, sobek – 2 buah
Air – 500 ml
Gula merah, sisir halus – 30 gram
Air asam jawa – 2 sdm
Garam – 1 sdt
Kaldu jamur – 1 sdt
Minyak goreng – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah – 7 siung
Bawang putih – 3 siung
Cabai merah – 5 buah
Cabai rawit merah – 10 buah
Kemiri, bakar – 3 buah
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 5 menit. Bilas ayam dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus lalu tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai aduk-aduk hingga aroma rempah dan bumbu wangi.
- Masukkan ayam, aduk hingga rata dan masak hingga bumbu meresap dan ayam berubah warna.
- Tuangkan air, gula merah sisir, air asam jawa, garam dan kaldu jamur. Masak hingga kuahnya tinggal sedikit, koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
- Ayam bumbu rujak kuah yang pedas bisa Anda sajikan.
5. Indomie Seblak
Image: ResepKoki
Bahan:
Mie instan beserta bumbunya – 1 bungkus
Kerupuk mentah, rendam air panas sampai lembut – 1 genggam
Bakso, iris tipis – 3 buah
Telur – 1 butir
Sawi hijau, potong potong – 2 batang
Air – 300 ml
Minyak goreng – 2 sdm
Bumbu Halus :
Bawang putih – 1 siung
Bawang merah – 2 butir
Cabai rawit merah – 5 buah
Cabai merah keriting – 2 buah
Kencur – 1 cm
Cara Membuat :
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air lalu masak sampai mendidih.
- Masukkan irisan bakso, mie instan dan kerupuk, aduk rata. Masak sampai setengah matang.
- Masukkan sawi hijau dan telur, aduk perlahan agar telur berbutir, masak sampai kental.
- Menjelang diangkat, masukkan bumbu mie instan, aduk rata, kemudian angkat dan sajikan segera.
Tips
- Bisa pakai indomie rasa apa saja, tapi sebaiknya pilih rasa yang netral / tidak spesifik agar rasa khas seblaknya dominan. Misalnya rasa ayam bawang, kaldu ayam, ayam spesial, atau indomie goreng.
- Kalau tidak suka rasa mie instan, jangan pakai bumbu mie instan dan gantikan dengan garam dan kaldu bubuk secukupnya.