5 Resep Bakwan Paling Enak dan Variatif
Siapa, sih, yang bisa menolak kelezatan bakwan? Perpaduan dari rasa gurih dan renyah, membuat gorengan satu ini begitu populer dan jadi favorit banyak orang. Tak heran, banyak yang menjual bakwan di kaki lima.
Nah, buat kamu pecinta bakwan, coba buat sendiri di rumah, yuk. Tanpa repot-repot pergi ke luar, kamu bisa membuat beragam variasi bakwan dengan mengikuti resepnya berikut ini.
1. Bakwan Mie
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Mie telur – 150 gram
Wortel, iris halus – 1 buah
Telur ayam – 1 butir
Tepung terigu – 100 gram
Tepung beras – 25 gram
Tepung maizena – 50 gram
Air – 150 ml
Kubis, iris tipis – 75 gram
Daun bawang, iris halus – 1 batang
Daun seledri, iris halus – 1 batang
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih – 3 siung
Kemiri sangrai – 1 butir
Garam – secukupnya
Merica bubuk – secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus mie telur hingga matang, angkat dan tiriskan. Potong-potong mie agar lebih pendek.
- Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata.
- Panaskan minyak secukupnya, ambil adonan dengan sendok sayur, goreng bakwan hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
- Angkat bakwan mie dan sajikan.
2. Bakwan Udang
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Udang segar utuh – 200 gram
Udang kupas – 100 gram
Tepung terigu – 250 gram
Tepung beras – 2 sdm
Telur, kocok lepas – 1 butir
Daun bawang, iris halus – 2 batang
Seledri, iris halus – 2 batang
Daun kol, iris halus – 4 lembar
Wortel, potong korek api – 1 buah
Tauge – 50 gram
Air bersih – secukupnya
Gula – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Bumbu Halus:
Bawang putih – 4 siung
Bawang merah – 5 siung
Merica – 1 sdt
Garam – 2 sdt
Cara Membuat:
- Cuci bersih udang utuh, hilangkan bagian kepala dan kotorannya.
- Cincang halus udang kupas, sisihkan.
- Siapkan wadah, campur cincangan daging udang kupas, tepung terigu, tepung beras, telur, daun bawang, seledri, daun kol, wortel, tauge, air, gula, kaldu bubuk, dan bumbu halus, aduk hingga tercampur rata, koreksi rasa.
- Panaskan minyak, ambil adonan bakwan dengan sendok sayur lalu masukkan ke dalam minyak. Angkat kembali, dan tambahkan udang utuh pada bagian atasnya.
- Goreng hingga salah satu sisi matang kemudian dibalik. Goreng hingga bakwan udang matang. Angkat dan tiriskan.
- Bakwan udang siap dinikmati.
3. Bakwan Tahu
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tahu putih – 4 kotak
Telur – 1 butir
Terigu – 2 sdm
Wortel – 1 buah
Seledri – 1 batang
Daun bawang – 2 batang
Cabai keriting (opsional) – 2 buah
Bumbu Halus:
Bawang putih – 2 siung
Lada – 1/2 sdt
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih wortel, lalu parut menggunakan parutan keju atau potong ukuran korek api kecil. Cuci bersih daun bawang, cabai dan seledri lalu potong kecil-kecil.
- Hancurkan tahu menggunakan garpu, tambahkan wortel, daun bawang, seledri, cabe, dan bumbu halus, aduk semua hingga merata.
- Tambahkan telur dan terigu, aduk hingga semua tercampur. Jika adonan masih terlalu lembek bisa ditambahkan penggunaan terigunya.
- Panaskan minyak goreng, ambil adonan secukupnya lalu bentuk bulat pipih menggunakan tangan dan goreng hingga matang. Ulangi hingga semua adonan habis.
- Bakwan tahu nikmat disantap selagi hangat.
4. Bakwan Dadar Jagung
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Jagung manis, pipil – 1 buah
Wortel, potong ukuran korek api – 1 buah
Daun bawang, iris halus – 1 batang
Seledri, iris tipis – 1 batang
Tepung terigu protein sedang – 3 sdm
Tepung beras – 1 sdm
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Minyak – secukupnya
Air – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih – 2 siung
Bawang merah – 2 siung
Ketumbar – 1/2 sdt
Lada bubuk – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Cuci bersih jagung, lalu pipilkan menggunakan pisau dan uleg kasar.
- Siapkan wadah/baskom masukkan jagung, wortel, daun bawang, seledri, tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk dan bumbu halus. Beri air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan membentuk pasta kental, koreksi rasa.
- Panaskan minyak. Tuangkan adonan 1 sendok makan penuh (jika suka tebal bisa ditambah). Masak bakwan dadar jagung hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Bakwan dadar jagung siap dinikmati.
5. Bakwan Pontianak (RK)
Image: ResepKoki
Bahan:
Tepung terigu – 200 gram
Tepung beras – 40 gram
Tepung maizena – 1 sdm
Garam – 1 sdt
Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Baking powder – 1/2 sdt
Air es – 400 ml
Santan – 50 ml
Bawang putih, haluskan – 2 siung
Kucai, rajang kasar – 1 ikat
Minyak goreng – secukupnya
Topping:
Udang rebon – 2 sdm
Teri medan – 2 sdm
Udang – secukupnya
Sambal:
Cabai rawit merah, haluskan – 10 buah
Bawang putih, haluskan – 2 siung
Saus tomat – 1 sdm
Garam – 1/2 sdt
Gula pasir – 1/2 sdt
Tepung maizena – 1 sdt
Air – 100 ml
Cara Membuat:
- Campur rata tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan baking powder.
- Masukkan kucai, bawang putih halus, santan, dan air, aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa dan kekentalannya, adonan tidak terlalu kental tapi juga tidak terlalu ringan.
- Panaskan minyak yang banyak, rendam sendok bulat di dalam minyak sampai benar-benar panas. Ambil adonan dengan sendok yang lain, tuang ke dalam sendok yang sudah dipanaskan, beri topping, lalu celupkan ke dalam minyak panas. Bakwan akan terlepas dari sendok dengan sendirinya, lanjutkan menggoreng sampai matang dan garing sisi luarnya.
- Angkat, sajikan bakwan dengan saus sambalnya.
- Buat Sambal: Campur semua bahan, masak sampai cabai matang dan saus mengental, angkat dan biarkan dingin.