Resep Kue Talam Singkong Gula Merah
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 25 porsi
5 stars -
dari 609 ulasan
Kue Talam yang lembut dengan cita rasa gula merah yang khas bikin jajanan pasar yang satu ini selalu diminati. Dibuat menggunakan parutan singkong yang dipadukan dengan rasa gurih santan, dan aroma wangi daun pandan menjadikan sajian ini makin lezat dan disukai semua kalangan dari berbagai usia.
Sering juga kue tradisional ini dijadikan suguhan jajan pasar maupun hantaran. Kalau Anda ingin coba membuatnya, resep Kue Talam Singkong Gula Merah yang satu ini harus Anda coba!
Baca Juga:
Bahan-bahan
Lapisan Singkong:
| Singkong parut, peras airnya - 500 gram | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Gula merah, sisir halus - 200 gram | |
| Tepung tapioka - 1 sdm | |
| Daun pandan - 2 lembar |
Lapisan Putih:
| Santan kekentalan sedang - 225 ml | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Tepung beras - 20 gram | |
| Daun pandan - 1 lembar | |
| Air panas - 35 ml | |
| Tepung tapioka - 50 gram |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Lapisan singkong: Rebus santan dengan gula merah, garam, dan pandan sampai gula larut. Biarkan adonan dalam suhu hangat.
2.
Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka lalu tuang adonan santan, aduk sampai rata.
3.
Oles cetakan kue talam dengan minyak goreng, kemudian tuang adonan ¾ bagian, kukus di kukusan yang sudah mendidih airnya. Kukus dengan api sedang selama 15 menit.
4.
Lapisan putih: Panaskan santan dengan garam dan daun pandan sampai mendidih, biarkan adonan dalam suhu hangat.
5.
Campur tepung terigu dengan air panas sampai tercampur rata, lalu tambahkan tepung tapioka, aduk rata.
6.
Tuang santan ke dalam lapisan putih, aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Kemudian saring agar adonan makin lembut.
7.
Lapisan putih diatas lapisan singkong, kukus hingga matang (kurang lebih 10 menit).
8.
Kue Talam Singkong Gula Merah siap dinikmati.
Catatan
Apabila tidak punya cetakan kue talam, bisa memakai loyang persegi panjang / persegi empat. Jangan lupa olesi dengan minyak agar talam mudah dikeluarkan dari cetakan.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan