Resep Kue Talam Singkong Gula Merah

kue talam singkong rasa mantap

waktu: 55 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 25 porsi

5 stars - dari 609 ulasan

Kue Talam yang lembut dengan dominasi rasa gula merah adalah salah satu ciri khas sajian Nusantara. Dibuat menggunakan parutan singkong yang dipadukan dengan rasa gurih santan, dan aroma wangi daun pandan menjadikan sajian ini makin lezat. Anda perlu mencoba kue tradisional yang satu ini. Susah menemukannya? Buat saja di rumah.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Lapisan Singkong:
Singkong parut, peras airnya - 500 gram
Garam - 1/2 sdt
Gula merah, sisir halus - 200 gram
Tepung tapioka - 1 sdm
Daun pandan - 2 lembar
Lapisan Putih:
Santan kekentalan sedang - 225 ml
Garam - 1/2 sdt
Tepung beras - 20 gram
Daun pandan - 1 lembar
Air panas - 35 ml
Tepung tapioka - 50 gram

Langkah

1.

Lapisan singkong: Rebus santan dengan gula merah, garam, dan pandan sampai gula larut. Biarkan adonan dalam suhu hangat.
2.

Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka lalu tuang adonan santan, aduk sampai rata.
3.

Oles cetakan kue talam dengan minyak goreng, kemudian tuang adonan ¾ bagian, kukus di kukusan yang sudah mendidih airnya. Kukus dengan api sedang selama 15 menit.
4.

Lapisan putih: Panaskan santan dengan garam dan daun pandan sampai mendidih, biarkan adonan dalam suhu hangat.
5.

Campur tepung terigu dengan air panas sampai tercampur rata, lalu tambahkan tepung tapioka, aduk rata.
6.

Tuang santan ke dalam lapisan putih, aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Kemudian saring agar adonan makin lembut.
7.

Lapisan putih diatas lapisan singkong, kukus hingga matang (kurang lebih 10 menit).
8.

Kue Talam Singkong Gula Merah siap dinikmati.

Catatan

Apabila tidak punya cetakan kue talam, bisa memakai loyang persegi panjang / persegi empat. Jangan lupa olesi dengan minyak agar talam mudah dikeluarkan dari cetakan.
IG:@hestri.susilowati

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *