Resep Talam Jagung
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 15 buah
4.9 stars -
dari 997 ulasan
Kue talam adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang mudah ditemukan sampai sekarang. Selain itu, kue talam juga mudah dikreasikan dengan berbagai bahan. Talam pandan dan gula merah adalah yang paling sering dan mudah ditemukan.
Namun, ada satu nih jenis talam yang juga lezat, yaitu talam jagung. Mungkin untuk menemukannya memang sedikit lebih sulit dibanding kue talam lainnya, tapi dengan resep ini Anda bisa membuat sendiri kue talam jagung yang nikmat dan cantik.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Lapisan Putih:
| Santan kelapa kental - 190 ml | |
| Daun pandan - 2 lembar | |
| Tepung beras - 40 gram | |
| Tepung tapioka - 10 gram | |
| Garam - sejumput |
Lapisan Jagung:
| Jagung, serut - 3 buah | |
| Santan - 200 ml | |
| Tepung beras - 50 gram | |
| Tepung tapioka - 30 gram | |
| Telur - 1 butir | |
| Pewarna kuning tua - secukupnya | |
| Gula pasir - 100 gram | |
| Vanila - 1/4 sdt | |
| Garam - sejumput |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Masak santan dan daun pandan hingga mendidih aduk terus agar tidak pecah.
2.
Matikan api dan biarkan dingin suhu ruang, lalu bagi 2 untuk lapisan putih kuning.
3.
Panaskan kukusan dengan tutup panci yang telah dilapisi kain atau serbet.
4.
Lapisan Jagung: Haluskan jagung dengan blender tambahkan santan lalu saring, sisihkan.
5.
Setelah disaring, blender kembali santan yang telah tercampur jagung, tepung beras, tapioka, telur, pewarna makanan, gula pasir dan vanilla hingga semua tercampur rata dan lembut.
6.
Olesi cetakan talam dengan minyak goreng lalu masukan lapisan jagung 3/4 dari cetakan.Kukus selama 15 menit atau hingga bagian atas agak set.
7.
Lapisan Santan: Masukan kedalam gelas blender santan, tepung beras, tepung tapioka, garam dan vanilla. Kemudian blend hingga tercampur rata, saring.
8.
Cek lapisan jagung sekiranya, jika telah set lapisi dengan lapisan putih. Lalu kukus hingga matang.
9.
Setelah matang tunggu hingga benar-benar dingin lalu keluarkan dari cetakan. Talam akan set setelah benar-benar dingin. Talam akan lembek saat suhu masih panas dan hangat.
Catatan
1. Gunakan santan dari kelapa murni dan asli untuk hasil yang lebih enak.
2. Sebaiknya santan dimasak terlebih dahulu kemudian diamkan dalam suhu ruang baru digunakan cara ini agar tidak mudah basi.
3. Penggunaan gula pada lapisan jagung dapat disesuaikan tergantung tingkat kemanisan jagung.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan