Resep Wajik Ketan
waktu: 2 jam 15 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 889 ulasan
Wajik ketan adalah salah satu ragam kekayaan kuliner di Indonesia. Nama wajik sendiri lebih terkenal di daerah Jawa Tengah, sedangkan di Sumatera wajik disebut dengan pulut manis. Ciri khas rasa gurih santan dan manis gula merah membuat sajian wajik ketan sangat kental dengan jajanan khas Indonesia.
Cara membuat wajik ketan juga tidak terlalu sulit loh, akan tetapi memakan waktu yang cukup lama yaitu sekitar 2 jam. Ingin mencoba membuatnya? Ikuti resep dibawah ini ya.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Beras ketan - 300 gram | |
| Gula merah, sisir - 200 gram | |
| Air - 130 ml | |
| Santan - 210 ml | |
| Daun pandan, simpulkan - 1 lembar | |
| Garam - sejumput |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci beras ketan hingga bersih. Rendam selama 2 jam.
2.
Kukus beras ketan selama 15 menit, sisihkan.
3.
Siapkan panci, rebus air, garam dan daun pandan, tambahkan beras ketan yang sudah dikukus, masak hingga air terserap.
4.
Kukus kembali ketan yang telah direbus selama 20 menit hingga ketan 3/4 matang, dinginkan.
5.
Siapkan panci, didihkan santan dan gula merah hingga larut dan sedikit mengental, tambahkan beras ketan, kecilkan api, aduk ketan terus menerus hingga air mengering dan beras ketan mulai berminyak.
6.
Matikan api, tuang adonan wajik ketan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang.
7.
Ratakan sehingga wajik ketan memadati loyang cetakan, dinginkan.
8.
Potong-potong wajik ketan dan sajikan.
Catatan
1. Pilihlah gula merah aren yg berwarna coklat pekat, agar warna wajik ketan menjadi cantik dan tidak pucat.
2. Tunggu hingga wajik ketan benar-benar dingin sebelum dipotong agar hasil potongannya menjadi rapi. Anda juga sebaiknya menggunakan pisau plastik untuk memotong agar tidak lengket.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan