Advertisement

Resep Ketan Sarikaya

ketan srikaya legit

waktu: 85 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 5 porsi

4.7 stars - dari 729 ulasan

Ketan gurih yang berpadu dengan sarikaya legit nan manis merupakan kombinasi yang sempurna. Jajanan tradisional yang lezat ini dapat ditemukan dengan berbagai nama lain di setiap provinsi di Indonesia. Walaupun sekarang sulit menemuinya, Anda bisa membuat sendiri di rumah. 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Beras ketan putih, cuci bersih lalu rendam air minimal 3 jam - 350 ml
Santan instan - 130 ml
Air - 150 ml
Daun pandan - 1 lembar
Garam - sejumput
Sarikaya:
Gula merah, serut - 100 gram
Air - 150 ml
Daun pandan - 1 lembar
Telur, kocok lepas - 3 butir
Santan instan - 65 ml
Tepung beras - 50 gram
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Cara Membuat Ketan:

Cuci kembali beras ketan yang sudah di rendam sampai bersih.
2.

Masukkan beras ketan dan semua bahan ketan ke dalam rice cooker. Aduk rata.
3.

Masak seperti biasa hingga matang, angkat.
4.

Cara Membuat Sarikaya:

Rebus gula merah, air, daun pandan sampai semuanya larut seperti sirup, angkat lalu dinginkan.
5.

Dalam wadah, masukkan sirup gula merah, kocokan telur, santan dan tepung beras, aduk hingga tercampur rata.
6.

Penyelesaian:

Siapkan loyang. Beri alas daun pisang atau plastik. Olesi dengan sedikit minyak.
7.

Masukkan ketan ke dalam loyang dan padatkan hingga rata. Pastikan ketan agar benar-benar padat.
8.

Tuang sarikaya ke atas ketan sambil disaring. Ratakan agar menutupi seluruh permukaan.
9.

Siapkan dandang atau panci kukusan. Kukus loyang selama 40-45 menit sampai lapisan sarikaya memadat. Angkat dan dinginkan.
10.

Potong-potong dan siap disajikan.

Catatan

1. Pastikan ketan benar-benar padat agar adonan sarikaya tidak merembes ke dalam ketan dan tercampur.
2. Pastikan ketan sarikaya sudah benar-benar dingin sebelum di potong.
IG:@dapur_izma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *