Resep Bubur Ketan Hitam
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 569 ulasan
Bubur ketan hitam merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia. Rasa manis dan legit dari ketan hitam berpadu dengan kuah santan kental yang gurih, membuat sajian ini menjadi banyak disukai. Anda yang ingin mencoba resep ini, tak perlu khawatir kesulitan! Sajian ini adalah salah satu sajian yang mudah dibuat di rumah. Pastikan untuk menggunakan beras ketan hitam dengan kualitas baik ya agar rasanya lebih nikmat.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ketan hitam - 1250 gram | |
| Santan encer - 1 liter | |
| Daun pandan - 3 lembar | |
| Gula merah - 150 gram | |
| Gula pasir - 100 gram | |
| Garam - 1/2 sdt |
Kuah:
| Santan kental - 500 ml | |
| Daun pandan - 1 lembar | |
| Garam - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Rendam ketan hitam selama 2-3 jam, lalu bilas hingga bersih.
2.
Didihkan santan encer, tambahkan garam, 3 lembar daun pandan, dan masukkan ketan hitam yang sudah direndam, aduk-aduk sekitar 15 menit, matikan api, tutup panci. Biarkan selama 20 menit.
(Cara ini selain menghemat gas juga menghemat tenaga karena memasak bubur biasanya waktunya lama dan harus diaduk terus, dengan ditutup ketan akan empuk dan pecah-pecah dengan sendirinya).
3.
Rebus gula merah dengan air secukupnya sampai gula larut, saring dan masukkan kedalam ketan.
4.
Hidupkan kembali api kompor, tambahkan gula pasir, masak ketan hitam diatas api kecil sambil diaduk-aduk supaya bagian bawahnya tidak gosong, segera matikan api jika ketan sudah mengental.
5.
Rebus bahan kuah hingga mendidih, masak dengan api kecil sambil terus diaduk supaya santan tidak pecah. Matikan api.
6.
Tata bubur di mangkok saji. Siram dengan kuah santan dan sajikan.
Catatan
1. Aduk terus beras ketan selama dimasak, agar tidak menempel dan gosong di panci. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika dirasa masih kurang lunak.
2. Sama nikmatnya jika disajikan dingin. Masukkan ke dalam lemari pendingin selama semalam, sekaligus bersama kuah santannya.
IG:@dapur_izma
Sore kaka, apa benar ini ketan hitamnya 1250 gr untuk 4 porsi?