Resep Bubur Kacang Hijau

waktu: 1 jam

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 4 porsi

4.9 stars - dari 689 ulasan

Kacang hijau merupakan salah satu jenis biji-bijian yang menjadi sumber protein baik, rendah lemak, dan memiliki antioksidan tinggi. Segala nutrisi baik dari kacang hijau dapat Anda nikmati dengan harga yang terjangkau loh. Terdapat berbagai pilihan dalam mengolahnya, salah satu diantaranya adalah bubur kacang hijau.

Paduan kacang hijau pulen dengan gula merah, santan, jahe, dan aroma wangi khas daun pandan membuat sajian ini sangat menggiurkan. Anda seringkali dapat menemui bubur kacang hijau pada pedagang jajanan tradisional. Namun, tidak ada salahnya loh untuk membuat sajian mudah ini sendiri. Jangan lupa mengikuti tips pada resep ini ya, agar hasil bubur kacang hijau lebih maksimal

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Kacang hijau - 250 gram
	Air untuk merebus - 1 liter
	Gula merah, sisir halus - 175 ml
	Gula pasir, dilarutkan dengan @150 ml air - 50 gram
	Daun pandan - 2 lembar
	Jahe, geprek - 5 cm

Kuah Santan:

	Santan kara - 65 ml
	Air - 150 ml
	Daun pandan - 2 lembar
	Garam - 1/4 sdt

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Masak air sampai mendidih. Lalu masukkan kacang hijau, rebus selama 5 menit. Matikan api kompor, tutup pancinya diamkan selama 30 menit. Kemudian nyalakan kembali api kompor, rebus lagi selama 7 menit. Angkat, pindahkan ke panci yang lebih besar.

Rebus gula merah, air gula pasir, jahe dan daun pandan. Rebus hingga semua larut sempurna. Angkat dan saring larutan gula.

Tuangkan ke dalam panci yang berisi kacang hijau, pandan, dan jahe. Didihkan kembali supaya gula jadi lebih meresap. Aduk-aduk. Tes Rasa.

Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Aduk-aduk jaga jangan sampai pecah.

Sajikan bubur kacang hijau dan santan.

Catatan

Memasak bubur kacang hijau dengan metode 5:30:7 agar lebih praktis dan cepat sehingga kacang hijau tidak perlu lagi direndam selama 2 jam sebelum direbus.

IG:@dapur_izma