Resep Onde Kacang Hijau
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 25 pcs
5 stars -
dari 672 ulasan
Onde kacang hijau adalah jajanan tradisional yang dapat Anda temui di pasar. Paduan rasa manis gurih pada isian kacang hijau membuat jajanan ini banyak disukai orang. Tekstur renyah dan kenyal dari onde-onde juga menjadi nilai khas tersendiri.
Isian dari onde dapat disesuaikan menggunakan kacang hijau kulit ataupun kacang hijau kupas. Jangan membulatkan adonan terlalu besar agar pada proses penggorengan onde kacang hijau dapat matang merata.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Kulit:
| Tepung ketan putih - 250 gram | |
| Tepung beras - 3 sdm | |
| Gula halus - 75 gram | |
| Santan cair hangat - 250 ml | |
| Garam - 1/4 sdt |
Isian:
| Kacang hijau, rendam 2 jam - 100 gram | |
| Santan - 150 ml | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Daun pandan, simpulkan - 1 lembar |
Pelapis:
| Wijen - 100 gram | |
| Air matang - secukupnya | |
| Minyak, untuk menggoreng - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cara Membuat Isian:
Kukus kacang hijau selama 20 menit, angkat.
2.
Blender kacang hijau bersama santan, gula pasir dan garam.
3.
Tuang hasil blender ke dalam wajan. Nyalakan api lalu masak sambil diaduk hingga kalis, angkat.
4.
Biarkan dingin lalu bagi isian hingga 25 buah, bulatkan masing-masingnya. Sisihkan.
5.
Cara Membuat Onde-Onde: Dalam wadah, campur tepung ketan, tepung beras, gula halus, dan garam, aduk rata.
6.
Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
7.
Siapkan biji wijen dan air dalam 2 mangkuk terpisah, sisihkan.
8.
Ambil 1 sdm adonan lalu pipihkan. Beri 1 bulatan isian kacang hijau. Tutup dan bulatkan hingga menjadi bulat.
9.
Celupkan dengan cepat onde-onde ke dalam air lalu gulingkan ke biji wijen hingga tertutup rata permukaannya.
10.
Panaskan minyak, goreng onde-onde dengan api kecil, sambil diaduk-aduk hingga matang kecoklatan.
11.
Siap disajikan.
Catatan
Kacang hijau bisa menggunakan kacang hijau kupas juga ya.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan