Resep Kerang Hijau Saus Tiram

waktu: 30 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
4.8 stars -
dari 879 ulasan
Kerang hijau yang ekonomis mudah diolah dengan berbagai bumbu. Salah satu yang nikmat dan sederhana yaitu dengan saus tiram. Ini dia, resep kerang hijau saus tiram yang gurih dan sedikit pedas. Cocok untuk santapan lezat akhir minggu yang mudah dan cepat diolah, atau untuk menu bersantap bersama keluarga. Pastikan untuk memilih kerang hijau yang masih bagus dan segar ya, supaya rasanya nikmat.
Kerang harus memiliki aroma laut yang ringan dan bukan aroma amis. Pastikan untuk tidak memilih kerang dengan cangkang yang pecah.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Kerang Rebus:
Kerang hijau segar - 1 kg | |
Daun salam - 3 lembar | |
Jahe, memarkan - 3 cm | |
Garam - 1 sdt | |
Air - 1 liter |
Tumis Saus Tiram:
Bawang bombay, cincang kasar - 1/2 buah | |
Bawang putih, cincang halus - 5 siung | |
Jahe, potong korek api kecil - 2 cm | |
Cabe rawit merah, uleg halus - 10 buah | |
Cabe merah, potong serong - 5 buah | |
Daun bawang, rajang kasar - 1 batang | |
Saus tiram - 5 sdm | |
Kecap asin - 1 sdm | |
Merica bubuk - 1/4 sdt | |
Garam - 1 sdt | |
Air - 250 ml | |
Minyak goreng - 3 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih kerang. Sikat cangkangnya, kemudian bilas sampai bersih, tiriskan.
2.
Masak air yang banyak sampai mendidih. Masukkan kerang, beri garam, jahe, dan daun salam, pastikan kerang terendam sempurna. Rebus sampai kerang matang dan cangkangnya terbuka, kemudian tiriskan.
3.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabe merah, cabe rawit uleg, dan jahe, tumis sampai layu.
4.
Tuang air. Masukan saus tiram, kecap asin, merica, dan garam. Aduk rata dan masak sampai mendidih.
5.
Masukkan kerang rebus, aduk rata sampai kerang terbalut bumbu. Masak sampai kuahnya mengental. Angkat dan disajikan.
Catatan
1. Pilih kerang hijau yang segar dan cangkangnya masih utuh.
2. Jumlah cabe rawit bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan