Resep Kerang Dara Asam Manis
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 3 porsi
4.8 stars -
dari 621 ulasan
Bingung cara mengolah kerang dara yang ada di rumah? Anda bisa mencoba salah satu resep dari Rasa Bunda ini loh, kerang dara asam manis. Cita rasa asam segar dari tomat berpadu dengan rasa manis serta kesegaran kerang dara akan memberikan sensasi nikmat pada lidah Anda.
Sajian ini mudah dibuat dan bisa dikonsumsi oleh segala usia. Anda bisa mengganti saus sambal dengan menambahkan jumlah saus tomat, jika sajian ini ditujukan untuk anak-anak atau orang yang tidak menyukai cita rasa pedas. Jangan lupa untuk melihat tips untuk mendapatkan kerang yang berkualitas baik ya! Kualitas kerang akan mempengaruhi cita rasa kerang dara asam manis yang Anda sajikan.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kerang dara - 500 gram | |
| Jahe, memarkan - 1 ruas | |
| Air, untuk merebus kerang - 1 liter | |
| Bawang bombay, iris panjang - 1/2 buah | |
| Bawang putih, cincang kasar - 4 siung | |
| Cabai merah besar, iris serong - 3 buah | |
| Daun bawang, iris serong - 2 batang | |
| Kaldu ayam - 100 ml | |
| Saus tomat - 2 sdm | |
| Saus sambal - 3 sdm | |
| Saus tiram - 2 sdm | |
| Kecap inggris - 2 sdm | |
| Kecap manis - 1 sdm | |
| Mentega untuk menumis - 3 sdm | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula - 1 sdm | |
| Kaldu bubuk - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih cangkang kerang. Rebus kerang bersama garam, jahe, dan air selama 15 menit atau hingga cangkangnya terbuka. Angkat dan tiriskan.
2.
Tumis bawang bombay dengan mentega hingga harum. Masukkan bawang putih dan masak kembali hingga harum.
3.
Masukkan cabai merah, saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, gula, dan kaldu. Aduk dan masak sebentar. Koreksi rasanya.
4.
Masukkan kerang. Masak hingga bumbu meresap ke dalam kerang dan kuah menyusut.
5.
Masukkan irisan daun bawang. Angkat, siap disajikan.
Catatan
Pilih kerang yang masih segar yaitu kerang berbau segar, tidak berbau amis menyengat, cangkang tertutup rapat, dan jika cangkang yang terbuka disentuh maka akan segera menutup kembali.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan