Resep Ikan Kakap Asam Manis
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 2 porsi
4.9 stars -
dari 929 ulasan
Ingin mengolah ikan kakap? Coba saja dengan resep ikan kakap asam manis. Kelembutan tekstur daging ikan kakap digoreng renyah dengan tepung. Disiram dengan saus segar asam manis dipadukan dengan kesegaran timun dan nanas.
Selain mudah, sajian ini juga mengandung banyak nutrisi loh. Sangat cocok bila disajikan untuk keluarga Anda. Hanya dalam waktu 40 menit sajian ini mampu terhidang dengan cantik di meja makan. Selamat mencoba!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan kakap - 1 ekor | |
| Tepung terigu - 5 sdm | |
| Tepung sagu - 3 sdm | |
| Jeruk nipis, ambil perasan airnya - 1 buah | |
| Garam - secukupnya | |
| Gula - secukupnya | |
| Merica - secukupnya | |
| Air - secukupnya |
Saus Asam Manis:
| Bawang bombay, iris memanjang - 1 butir | |
| Bawang putih, cincang - 6 siung | |
| Jahe, geprek - 2 cm | |
| Cabai merah, iris serong - 2 buah | |
| Lada - 1 sdt | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula pasir - 2 sdm | |
| Saus tomat - 5 sdm | |
| Saus tiram - 1 sdm | |
| Minyak wijen - 1 sdm | |
| Air - secukupnya | |
| Tepung maizena dan air untuk mengentalkan - 1 sdt | |
| Wortel, potong korek api - 1 buah | |
| Timun, ambil dagingnya saja lalu potong korek api - 1 buah | |
| Nanas, potong kecil kecil - 1 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Lumuri ikan kakap dengan air perasan jeruk nipis dan taburi dengan sedikit garam dan lada. Diamkan 10 menit di dalam kulkas.
2.
Fillet ikan kakap. Potong-potong dagingnya, kemudian sisihkan. Simpan kepala dan tulangnya untuk digoreng jadi penghias di piring saja.
3.
Campur tepung terigu, tepung sagu, air dan garam aduk rata sampai pas kekentalannya.
4.
Panaskan minyak dalam wajan. Celup ikan ke dalam tepung kemudian goreng sampai kekuningan dan matang. Angkat. Tiriskan.
5.
Saus Asam Manis: Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan sedikit saja air.
6.
Masukkan saus tomat, saus tiram, minyak wijen, lada, gula dan garam. Masukkan juga timun, wortel dan nanas. Biarkan sampai sayuran agak layu.
7.
Campur 1 sdt tepung maizena dengan sedikit saja air (2-3 sdm air), aduk sampai larut. Tuang ke wajan.aduk-aduk sampai mendidih. Koreksi rasa. Rasa manis asam dan asinnya balance.
8.
Sesaat sebelum diangkat masukan larutan tepung jagung. Setelah itu satukan ayam tepung dengan saus asam manis. Sajikan hangat.
Catatan
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan