Resep Gemblong Ketan Hitam
waktu: 70 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 10 porsi
5 stars -
dari 600 ulasan
Makanan khas Nusantara yang berbahan dasartepung ketan ini, biasanya ditemukan di pasar tradisional. Akan tetapi gemblong ketan hitam menjadi menarik dan lebih menyehatkan loh. Tak perlu susah-susah mencari di pasar, Anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah di rumah. Meskipun membutuhkan waktu yang sedikit lebih lama dalam proses membuatnya.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Tepung ketan hitam - 100 gram | |
| Tepung ketan putih - 100 gram | |
| Kelapa parut - 100 gram | |
| Santan, hangatkan - 110 ml | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Minyak untuk menggoreng - secukupnya |
Pelapis Gula:
| Gula pasir - 80 gram | |
| Air - 35 ml |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Dalam wadah campur kedua tepung ketan, kelapa parut dan garam. Aduk rata.
2.
Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata saja. Hentikan penambahan santan jika adonan sudah bisa dibentuk.
3.
Ambil sedikit adonan sekitar 30 gram. Bentuk bulat lonjong dan pipihkan (agar cepat matang ketika digoreng) lakukan hingga adonan habis.
4.
Panaskan minyak. Goreng gemblong dengan api sedang sampai matang, sesekali balik. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5.
Pelapis Gula: Dalam panci masak air dan gula pasir sampai gula larut. Aduk terus sampai adonan gula berbusa dan mulai berserabut.
6.
Masukkan gemblong ke dalam gula. Aduk cepat hingga seluruh permukaan gemblong terlapisi gula.
7.
Pindahkan gemblong ke dalam wadah. Diamkan hingga gula mengeras dan kuning.
8.
Siap disajikan.
Catatan
1. Adonan gemblong jangan dibentuk terlalu tebal agar bisa matang hingga bagian dalam.
2. Setelah gemblong masuk ke dalam larutan gula aduklah dengan cepat karena gula akan segera mengering.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan