Resep Kepiting Lada Hitam
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 3 porsi
5 stars -
dari 902 ulasan
Kepiting lada hitam cukup mudah dibuat namun rasanya begitu istimewa. Lada hitam memberikan rasa pedas yang ringan dan menghangatkan. Bukan cuma itu, lada hitam juga memberikan aroma khas yang bikin sajikan kepiting Anda jadi semakin menggugah selera.
Gunakan kepiting segar agar kepiting tidak amis dan dagingnya manis nikmat. Sajikan hidangan spesial ini saat acara penting atau kumpul keluarga.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kepiting ukuran sedang - 400 gram | |
| Gula - 1/4 sdt | |
| Penyedap rasa / kaldu bubuk - 1/2 sdt | |
| Garam - secukupnya | |
| Paprika merah, potong dadu - 1 buah | |
| Paprika hijau, potong dadu - 1 buah | |
| Bawang putih, iris iris - 5 siung | |
| Bawang bombay, iris iris - 1 buah | |
| Jahe, geprek - 2 cm | |
| Tepung sagu / maizena - 1 sdt | |
| Air - 300 ml |
Rebusan:
| Serai, geprek bagian putih - 1 batang | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Jahe, memarkan - 3 cm | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Air untuk rebusan - secukupnya |
Saus:
| Saus tomat - 2 sdm | |
| Saus sambal - 1 sdm | |
| Lada hitam (tumbuk kasar) - 2 sdm | |
| Kecap inggris - 1 sdm | |
| Saus tiram - 3 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci dan sikat kepiting sampai bersih. Kemudian lumuri jeruk nipis.
2.
Didihkan air secukupnya dengan garam, serai, daun jeruk, jahe dan daun salam.
3.
Lepaskan tali pengikat kepiting lalu masukan kepiting, rebus kurang dari 15 menit. Angkat bilas dengan air bersih.
4.
Dalam wadah mangkuk kecil satukan bahan saus, aduk-aduk hingga menyatu, sisihkan.
5.
Panaskan minyak goreng masukan bawang putih masak hingga layu. Kemudian masukan bawang bombay dan masak hingga berkaramel.
6.
Setelah berkaramel, masukan paprika dan masak hingga layu, kemudian tambahkan air. Masukan bahan saus, gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.
7.
Setelah itu masukan tepung yang telah dilarutkan dengan air dan masak hingga meletup-letup, lalu masukan kepiting, aduk hingga bumbu tercampur rata. Sajikan.
Catatan
1. Pilih kepiting yang segar yaitu kepiting yang masih hidup dan kakinya utuh.
2. Apabila mendapatkan kepiting yang besar belah menjadi 2 bagian.
3. Pastikan air mendidih sebelum kepiting dimasukan.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan