Resep Kepiting Lada Hitam

kepiting lada hitam nikmat

waktu: 1 jam

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 3 porsi

5 stars - dari 902 ulasan

Kepiting lada hitam cukup mudah dibuat namun rasanya begitu istimewa. Lada hitam memberikan rasa pedas yang ringan dan menghangatkan. Bukan cuma itu, lada hitam juga memberikan aroma khas yang bikin sajikan kepiting Anda jadi semakin menggugah selera.

Gunakan kepiting segar agar kepiting tidak amis dan dagingnya manis nikmat. Sajikan hidangan spesial ini saat acara penting atau kumpul keluarga.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Kepiting ukuran sedang - 400 gram
Gula - 1/4 sdt
Penyedap rasa / kaldu bubuk - 1/2 sdt
Garam - secukupnya
Paprika merah, potong dadu - 1 buah
Paprika hijau, potong dadu - 1 buah
Bawang putih, iris iris - 5 siung
Bawang bombay, iris iris - 1 buah
Jahe, geprek - 2 cm
Tepung sagu / maizena - 1 sdt
Air - 300 ml
Rebusan:
Serai, geprek bagian putih - 1 batang
Daun jeruk - 3 lembar
Jahe, memarkan - 3 cm
Daun salam - 2 lembar
Air untuk rebusan - secukupnya
Saus:
Saus tomat - 2 sdm
Saus sambal - 1 sdm
Lada hitam (tumbuk kasar) - 2 sdm
Kecap inggris - 1 sdm
Saus tiram - 3 sdm

Langkah

1.

Cuci dan sikat kepiting sampai bersih. Kemudian lumuri jeruk nipis.
2.

Didihkan air secukupnya dengan garam, serai, daun jeruk, jahe dan daun salam.
3.

Lepaskan tali pengikat kepiting lalu masukan kepiting, rebus kurang dari 15 menit. Angkat bilas dengan air bersih.
4.

Dalam wadah mangkuk kecil satukan bahan saus, aduk-aduk hingga menyatu, sisihkan.
5.

Panaskan minyak goreng masukan bawang putih masak hingga layu. Kemudian masukan bawang bombay dan masak hingga berkaramel.
6.

Setelah berkaramel, masukan paprika dan masak hingga layu, kemudian tambahkan air. Masukan bahan saus, gula, garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.
7.

Setelah itu masukan tepung yang telah dilarutkan dengan air dan masak hingga meletup-letup, lalu masukan kepiting, aduk hingga bumbu tercampur rata. Sajikan.

Catatan

1. Pilih kepiting yang segar yaitu kepiting yang masih hidup dan kakinya utuh.
2. Apabila mendapatkan kepiting yang besar belah menjadi 2 bagian.
3. Pastikan air mendidih sebelum kepiting dimasukan.
IG:@trieko_ok

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *