Resep Kepiting Saus Padang
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 3 porsi
4.8 stars -
dari 908 ulasan
Gurih pedasnya saus padang begitu nikmat jika dikreasikan dengan kepiting yang masih segar. Menu lezat yang satu ini pasti sering Anda jumpai di restoran yang menyajikan seafood kepiting. Rasa gurih pedasnya berpadu dengan daging kepiting emang bikin nagih.
Sekarang nggak perlu ke restoran untuk menyantap menu lezat yang satu ini. Buat sendiri kepiting saus padang yang istimewa dan nggak kalah lezat. Sajikan hangat-hangat dengan nasi, cocok sekali untuk santapan spesial bersama keluarga.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kepiting ukuran sedang - 400 gram | |
| Gula - 1/4 sdt | |
| Penyedap rasa / kaldu bubuk - 1/2 sdt | |
| Garam - secukupnya | |
| Tepung maizena - 1 sdt | |
| Air - 300 ml |
Rebusan:
| Serai, geprek bagian putih - 1 batang | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Jahe, memarkan - 5 cm | |
| Daun salam - 2 lembar |
Saus:
| Saus tomat - 4 sdm | |
| Saus sambal - 4 sdm | |
| Lada bubuk - 1/2 sdt | |
| Minyak ikan - 1 sdm | |
| Kecap inggris - 1 sdm | |
| Saus tiram - 2 sdm |
Bumbu Halus:
| Cabai merah besar - 3 buah | |
| Cabai rawit merah - 10 buah | |
| Bawang merah - 3 butir | |
| Bawang putih - 2 siung | |
| Tomat merah - 1 buah | |
| Jahe - 2 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci atau sikat kepiting lumuri jeruk nipis dan lepaskan dari tali pengikat kepiting.
2.
Kemudian didihkan air secukupnya dengan garam. Masukan jagung dan rebus hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
3.
Didihkan air lalu masukan serai, daun jeruk, jahe dan daun salam. Masukan kepiting dan rebus kurang dari 15 menit. Angkat dan bilas dengan air bersih.
4.
Satukan bahan saus dalam satu mangkuk aduk rata, sisihkan.
5.
Rebus cabai dan tomat hingga layu, tiriskan.
6.
Haluskan cabai, tomat, bawang dan jahe. Setelah itu tumis hingga bumbu matang lalu masukan bahan saus yang telah disatukan dalam mangkuk kecil.
7.
Aduk rata tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Setelah tercampur rata beri larutan maizena, aduk merata.
8.
Setelah mulai kental, masukan jagung rebus, aduk rata kemudian masukan kepiting.
9.
Koreksi rasanya, siap disajikan.
Catatan
1. Pilih kepiting yang segar yaitu kepiting yang masih hidup.
2. Apabila mendapatkan kepiting yang besar belah menjadi 2 bagian.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan