Resep Gyoza
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 20 buah
5 stars -
dari 801 ulasan
Jepang tak hanya terkenal dengan ramen dan sushi, tapi juga Gyoza. Cemilan yang crispy golden brown di bagian luarnya, serta super juicy di bagian dalamnya ini juga sering jadi pilihan sebagai appetizer atau pendamping hidangan jepang lainnya.
Gyoza terbuat dari kulit pangsit yang diisi dengan daging dan sayur seperti daun bawang. Bentuknya memang seperti dimsum jiaozi, namun jiaozi khas China disajikan dengan cara dikukus, sedangkan gyoza dipanggang sebentar sehingga sedikit krispi.
Yuk, ikuti resep dan cara membuat gyoza khas Jepang. Cocok untuk cemilan di rumah, Anda juga bisa menjualnya lho untuk tambahan penghasilan.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Kulit:
| Tepung tang mien - 200 gram | |
| Tepung tapioka - 50 gram | |
| Air panas - 200 ml | |
| Garam - 1 gram | |
| Minyak goreng - 3 sdm |
Isi:
| Dada ayam, cincang - 200 gram | |
| Bawang putih bubuk - 1 sdt | |
| Air, suhu ruang - 75 ml | |
| Kol, iris halus - 75 gram | |
| Air jahe / sirup jahe - 1 sdm | |
| Daun bawang, iris tipis - 1 batang |
Bumbu:
| Garam - secukupnya | |
| Kecap asin - 1 sdt | |
| Saus tiram - 1 sdt | |
| Merica putih bubuk - 1/4 sdt | |
| Minyak wijen - 1/4 sdt |
Saus Gyoza:
| Kecap manis - 3 sdm | |
| Jeruk nipis - 1 sdt | |
| Minyak cabai / bubuk cabai - 2 sdm | |
| Kecap ikan - 1 sdt | |
| Minyak wijen - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Campur semua bahan isian menjadi satu aduk rata.
2.
Ayak tepung tang mien dan tapioca serta garam lalu masukan sedikit demi sedikit air panas, uleni hingga tidak lengket ditangan.
3.
Ambil secukupnya adonan lalu giling dengan rolling pin hingga tipis kemudian cetak diameter 9 cm.
4.
Beri isian letakan di bagian tengah adonan kemudian rekatkan sambil dilipat-lipat bagian atasnya. Lakukan hingga adonan habis.
5.
Siapkan pan anti lengket beri minyak goreng, ratakan. Kemudian letakkan gyoza, masak hingga bagian bawah matang atau berubah warna menjadi keemasan.
6.
Kemudian tuang air dan tutup pan masak kurang lebih 8-10 menit atau hingga air menyusut. Setelah matang angkat, sisihkan
7.
Saus Gyoza: Campur semua bahan jadi satu, aduk rata hidangkan sebagai cocolan.
Catatan
1. Memberi air pada adonan sedikit demi sedikit agar adonan tidak lembek, asal bisa kalis dan adonan menyatu saja.
2. Memberi air dan minyak saat masak gyoza disesuaikan dengan ukuran pan, dan usahakan gyoza sedikit terendam air di bagian bawah.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan