Resep Fuyunghai
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 2 porsi
5 stars -
dari 725 ulasan
Fuyunghai merupakan omelet khas restaurant Chinese yang juga berisi potongan sayuran dan daging atau seafood. Rasanya gurih, disiram saus asam manis jadi semakin lezat.
Kalau di rumah ada sisa sayuran, Anda juga bisa memvariasikannya dengan sayuran yang ada seperti wortel, kubis, paprika, dan daun bawang. Jika tidak habis dalam sekali makan, pisahkan saus dan telurnya ya. Anda bisa menyimpannya di kulkas untuk esok hari, tinggal hangatkan saja dengan microwave.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Telur:
| Telur ayam - 3 butir | |
| Wortel, potong kotak kecil - 75 gram | |
| Kol, iris - 50 gram | |
| Daun bawang, iris - 1 batang | |
| Fillet dada ayam, cincang kasar - 50 gram | |
| Udang, cincang kasar - 50 gram | |
| Lada - 1/2 sdt | |
| Kaldu ayam bubuk - 1/2 sdt | |
| Tepung terigu - 2 sdm | |
| Minyak ikan - 1 sdm | |
| Bawang putih, cincang halus - 2 siung | |
| Minyak goreng - 300 ml |
Saus Asam Manis:
| Kacang polong - 50 gram | |
| Bawang putih, cincang halus - 4 siung | |
| Bawang bombay, iris iris - 1/2 buah | |
| Tepung maizena - 1 sdm | |
| Jus tomat yang telah disaring - 200 ml | |
| Saus tomat - 70 ml | |
| Saus cabai - 35 ml | |
| Saus tiram - 2 sdm | |
| Kaldu ayam bubuk - 1 sdt | |
| Kecap inggris - 2 sdm | |
| Gula pasir - 1/2 sdt | |
| Air - 50 ml | |
| Minyak wijen - 1 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Telur fuyunghai: Dalam mangkok campurkan telur dengan kaldu ayam bubuk, lada bubuk, bawang putih dan minyak ikan. Kocok hingga bumbu larut.
2.
Masukan tepung terigu kedalam telur. Kocok kembali, lalu masukan semua sisa bahan fuyunghai.
3.
Panaskan minyak dengan api sedang-besar kemudian tuang adonan fuyunghai dan kecilkan api, goreng dengan api sedang-kecil hingga fuyunghai matang.
4.
Saus asam manis: Dalam wadah mangkuk larutkan maizena dengan air. Sisihkan.
5.
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum lalu masukan jus tomat yang telah disaring masak hingga tomat matang.
6.
Masukan minyak wijen, kecap inggris, saus tiram, saus cabai dan saus tomat. Aduk rata.
7.
Tuang larutan air dan maizena sambil terus mengaduk saus.
8.
Masukan kaldu ayam bubuk, kacang polong dan bawang bombay masak hingga bombay layu dan saus mulai mengental. Koreksi rasanya, jika sudah pas matikan api.
9.
Sajikan Fuyunghai dengan saus.
Catatan
Saat awal menggoreng fuyunghai gunakan minyak sedang sedikit banyak dan api besar agar fuyunghai mengembang, lalu kecilkan dan masak dengan api sedang kecil supaya wortel dan udang bisa matang.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan