Resep Soto Mie Bogor
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
4.7 stars -
dari 946 ulasan
Soto mie Bogor mudah sekali ditemukan di Jawa Barat. Soto mie ini memang selalu jadi andalan para wisatawan atau pengunjung yang sedang mengunjungi Bogor dan area Jawa Barat lainnya.
Bahan dasarnya adalah daging sapi, mie kuning, risoles, dan kentang. Disiram dengan kuah soto dari kaldu sapi yang gurih menyegarkan.
Jika Anda ingin membuat sendiri di rumah, maka ikuti resep soto mie bogor ini untuk hasil yang lezat dan istimewa.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Mie basah - 200 gram | |
| Bihun, seduh air panas - 70 gram | |
| Kol, iris halus - 5 lembar | |
| Tomat, potong potong - 2 buah | |
| Risol bihun, potong potong - 5 buah |
Kuah:
| Daging sapi - 400 gram | |
| Air - 2 liter | |
| Lobak putih, iris tipis (optional) - 1 buah | |
| Daun jeruk - 5 lembar | |
| Daun salam - 3 lembar | |
| Jahe, memarkan - 3 cm | |
| Lengkuas, memarkan - 2 cm | |
| Serai, memarkan - 1 batang | |
| Garam - 1,5 sdm | |
| Kaldu sapi bubuk - 1 sdt | |
| Merica bubuk - 1 sdt | |
| Gula pasir - 2 sdt | |
| Daun bawang, rajang kasar - 2 batang | |
| Minyak untuk menumis - 3 sdm |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 8 butir | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Pala - 1/8 butir | |
| Kemiri, sangrai - 5 butir | |
| Cabe merah, buang bijinya - 3 buah |
Pelengkap:
| Seledri, iris halus - 2 tangkai | |
| Emping goreng - secukupnya | |
| Bawang merah goreng - secukupnya | |
| Jeruk limau - secukupnya | |
| Kecap manis - secukupnya | |
| Sambal cabe rebus - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Masak air sampai mendidih, lalu masukkan daging. Saring dan buang busanya. Terus rebus dengan api kecil sampai daging lunak dan kaldunya harum.
2.
Angkat daging lalu potong-potong. Masukan lagi dalam rebusan kaldu.
3.
Panaskan minyak di wajan terpisah. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe dan serai. Masak sampai harum dan matang.
4.
Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging dan kuah soto. Tambahkan garam, merica, gula pasir, irisan lobak, dan daun bawang. Koreksi rasanya. Rebus sampai soto mendidih dan bumbunya meresap kedalam daging.
5.
Tata di mangkok: Mie, bihun, kol, tomat, risol bihun, potongan daging, siramkan kuah panas. Taburi irisan seledri dan bawang merah goreng.
6.
Sajikan soto mie daging dengan perasan jeruk limau, sambal cabe rebus, dan kecap bila suka.
Catatan
1. Pilih daging yang agak berlemak agar kaldunya gurih, bisa juga dikombinasikan dengan kikil. Bila menggunakan kikil, rebus kikil secara terpisah terlebih dahulu.
2. Risol bihun bisa dibuat dengan menggunakan kulit lumpia siap pakai, diisi dengan bihun yang dibumbui garam, bawang putih, dan merica, kemudian goreng sampai renyah.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan