Resep Soto Bening
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
4.9 stars -
dari 546 ulasan
Soto merupakan salah satu sajian khas Nusantara. Sajian ini tidak terlalu sulit untuk dibuat dan cocok untuk menjadi menu sarapan, makan siang, bahkan makan malam. Kenikmatan kuah kaldu beserta dengan rempah-rempah membuat ketenangan yang nikmat pada perut Anda.
Soto bening sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat, soun, tempe, tahu, perkedel, dan berbagai gorengan. Sajian ini juga cocok untuk anak-anak loh. Tak perlu khawatir, membuat soto bening di rumah akan lebih terjangkau daripada Anda membelinya di luar.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Dada ayam - 500 gram | |
| Air - 1,2 liter | |
| Daun bawang, iris - 1 batang | |
| Daun seledri, iris - 1 batang | |
| Serai, memarkan - 1 batang | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 2 lembar | |
| Lengkuas, memarkan - 3 cm | |
| Kunyit, memarkan - 1 cm | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Merica - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 5 siung | |
| Bawang merah - 10 butir | |
| Kemiri - 4 butir | |
| Jahe - 2 cm |
Pelengkap:
| Nasi putih - secukupnya | |
| Soun, rebus lalu tiriskan - secukupnya | |
| Tauge pendek, seduh air panas lalu tiriskan - secukupnya | |
| Bawang goreng - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Rebus dada ayam dengan air secukupnya hingga seluruh bagian ayam terendam. Biarkan mendidih dan keluar semua kotoran-kotorannya. Angkat lalu buang air rebusan. Bilas ayam dengan air bersih.
2.
Dalam panci, masukkan ayam, kaldu bubuk, dan air 1,2 liter. Rebus hingga kaldu ayam keluar. Angkat dan tiriskan ayam, lalu suwir-suwir dagingnya dan sisihkan. Biarkan air rebusan ayam tetap dalam panci.
3.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kunyit hingga harum. Matikan api.
4.
Tuangkan tumisan bumbu ke dalam panci air rebusan ayam. Aduk rata.
5.
Masukkan garam, lada bubuk, daun bawang, dan daun seledri. Masak sampai mendidih. Matikan api.
6.
Tata nasi putih, soun, dan tauge dalam mangkuk. Beri suwiran ayam secukupnya, lalu siram dengan kuah kaldu. Beri taburan bawang merah goreng.
7.
Soto bening yang gurih dan nikmat siap disantap.
Catatan
Jangan lewatkan proses merebus ayam sebanyak 2 kali dan pastikan untuk membuang air rebusan pertama. Supaya kuah kaldu soto tidak keruh dan berbau amis.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan