Seperti yang kita tahu, Indonesia memiliki beragam jenis kuliner dengan cita rasa yang khas pada setiap daerahnya. Salah satunya yaitu soto, hidangan berkuah ini hampir semua daerah memiliki keunikan cita rasa dan kenikmatannya tersendiri. Jika di Jakarta terdapat soto betawi dengan kuah santan, di Madura Anda akan merasakan sensasi soto daging sapi khas Madura yang disajikan dengan kuah kuning bening yang gurih dan kaya akan rempah.
Kini tak perlu jauh-jauh ke Madura, karena hidangan ini sudah banyak dijajakan di berbagai daerah. Bahkan, Anda juga bisa membuatnya di rumah. Hanya dengan waktu 60 menit, Anda sudah bisa menikmati lezatnya soto daging khas Madura yang gurih. Hmm.. enaknya disantap bersama dengan nasi hangat, nih!
Cuci bersih daging, lalu rebus daging dan tetelan dengan air secukupnya hingga mendidih. Angkat daging dan buang airnya.
2.
Masak kembali daging dan tetelan dengan air hingga mengeluarkan kaldu dan setengah matang. Sisihkan.
3.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan jahe, lengkuas, sereh, daun jeruk, daun salam, gula dan garam. Tumis hingga bumbu tercampur dan matang.
4.
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging, masak hingga daging empuk, tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5.
Sajikan soto daging Madura dengan nasi, sambal, dan taburan bawang goreng serta seledri cincang.
Catatan
1. Tambahkan air saat merebus daging jika menginginkan kuah yang lebih banyak.
2. Jika ingin kuah soto yang tidak terlalu berminyak, bisa dihilangkan penggunaan lemak sapinya.
Tinggalkan Balasan