Resep Sate Ayam Madura
waktu: 1 jam 30 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 885 ulasan
Di beberapa daerah di Indonesia memiliki berbagai olahan sate yang nikmat dengan bahan dan bumbu yang beragam. Salah satu olahan sate yang terkenal dengan kelezatan bumbu yang meresap yaitu sate ayam khas Madura.
Bagi yang pernah mencicipi sate ayam Madura pasti tahu dong apa ciri dan keunikan sate ini? Yaps, sate ayam Madura memiliki tekstur daging yang empuk berpadu dengan saus kacang yang kental, manis, dan gurih. Tak sampai situ, siraman kecap manis, potongan bawang merah, dan cabe rawit juga akan melengkapi hidangan lezat ini.
Daripada hanya membayangkan, mending langsung bikin sendiri di rumah yuk!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Campuran dada dan paha ayam fillet - 500 gram | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Bawang putih, haluskan - 2 siung | |
| Garam untuk marinasi - 1 sdt | |
| Kecap manis, untuk olesan - 6 sdm | |
| Air, untuk olesan - 50 ml | |
| Minyak goreng, untuk olesan - 2 sdm | |
| Tusuk sate - 20 buah |
Bumbu Kacang:
| Kacang tanah - 250 gram | |
| Daun jeruk - 3 helai | |
| Gula merah, sisir - 100 gram | |
| Air - 700 ml | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kaldu ayam - 1/2 sdt | |
| Minyak goreng - 2 sdm |
Bumbu Halus Kacang:
| Bawang merah - 7 siung | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Kemiri, sangrai - 5 butir | |
| Cabe merah - 5 buah | |
| Cabe rawit - 10 buah |
Pelengkap:
| Lontong ukuran kecil - 4 buah | |
| Bawang merah, iris - secukupnya | |
| Cabe rawit, iris - secukupnya | |
| Tomat, iris - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ayam, lalu potong dadu. Kucuri dengan air jeruk nipis, lalu cuci bersih kembali, tiriskan. Tambahkan bawang putih halus dan garam aduk rata, simpan di kulkas selama 30 menit.
2.
Bumbu Kacang: Goreng kacang tanah hingga matang, buang kulit arinya lalu blender halus. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, masukkan daun jeruk yang sudah disobek-sobek aduk kembali. Tuang air, gula merah, kacang tanah yang sudah dihaluskan, garam, dan kaldu ayam. Masak hingga tanak dan keluar minyaknya. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api. Sisihkan kira-kira 100 gram untuk olesan sate.
3.
Ambil ayam yang sudah dipotong dadu lalu tusukkan ke tusuk sate. Campurkan bahan olesan yaitu bumbu kacang, air, kecap manis dan minyak goreng lalu aduk rata.
4.
Olesi secara merata pada tusuk sate lalu bakar. Setelah setengah matang, oles kembali dan jangan lupa dibolak-balik. Lakukan hingga habis.
5.
Sajikan sate ayam dengan tambahan lontong, bumbu kacang, potongan bawang merah, cabe rawit dan tomat.
Catatan
1. Ketika membakar sate, harus diperhatikan dan dibolak-balik agar sate matang merata.
2. Cabe rawit pada bumbu kacang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
IG:@agustialidya88
Tinggalkan Balasan