Resep Sate Maranggi

waktu: 130 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 4 porsi

4.7 stars - dari 825 ulasan

Sate maranggi khas Sunda merupakan salah satu sate yang memiliki bumbu yang kuat, menonjol, dan memiliki cita rasa pedas? Sate ini biasa dihidangkan bersama lontong atau nasi timbel sesuai selera. Anda bisa menyajikan sate maranggi buatan sendiri untuk keluarga Anda. Meski cukup memakan waktu untuk persiapan memasaknya, cara memasaknya sendiri cukup mudah. Ikuti resep membuatnya!

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Daging sapi has dalam - 500 gram
	Daun pepaya - 1 lembar
	Kecap manis - 4 sdm
	Air asam jawa - 2 sdm
	Minyak goreng - 1 sdm
	Garam - secukupnya
	Merica bubuk - secukupnya
	Tusukan sate - secukupnya

Bumbu Halus:

	Bawang merah - 5 siung
	Bawang putih - 3 siung
	Ketumbar sangrai - 1 sdm
	Jintan sangrai - 1/4 sdt
	Lengkuas muda - 4 cm
	Jahe - 2 cm
	Gula merah - 1 sdm

Sambal Tomat:

	Tomat merah mengkal, iris tipis - 2 buah
	Cabe rawit (sesuai selera) - 5 buah
	Garam - 1/2 sdt

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Potong daging bentuk dadu, bungkus menggunakan daun pepaya yang sudah diremas-remas, diamkan selama 30 menit.

Campur daging sapi dan bumbu halus, tambahkan kecap manis, air asam jawa, minyak, garam dan lada. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Marinasi dalam kulkas selama minimal 30 menit.

Tusukkan daging pada tusuk sate lalu bakar diatas bara api atau griller sambil sesekali diolesi kecap. Bakar bolak balik sampai matang merata, angkat.

Sajikan sate maranggi dengan nasi putih dan sambal tomat mentah atau sambal kecap sesuai selera.

Cara Membuat Sambal Tomat :

Haluskan cabe rawit dan garam dengan ulekan.

Masukkan irisan tomat, aduk rata dengan sambal.

Siap disajikan.

Catatan

1. Rendam tusuk sate dalam air selama 10 menit dulu lalu tiriskan hingga kering. Hal ini dilakukan agar tusuk sate tidak ikit terbakar ketika dipanggang di atas bara api.

2. Daun pepaya digunakan untuk membungkus sate supaya daging empuk.

IG:@dapur_izma