Resep Sate Ponorogo
waktu: 105 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 5 porsi
4.7 stars -
dari 778 ulasan
Salah satu kuliner malam yang paling sering kita jumpai adalah Sate Ponorogo. Seperti namanya, Sate Ponorogo berasal dari Kota Ponorogo, Jawa Timur. Meskipun sama-sama berasal dari Jawa Timur, terdapat beberapa perbedaan antara Sate Ponorogo dan Sate Madura yang membuatnya istimewa.
Sate Ponorogo potongan dagingnya relatif lebih besar, selain itu dagingnya juga mengalami proses perendaman atau bacem yang membuat bumbu meresap lebih mantap ke dalam daging ayam. Disantap bersama lontong atau nasi, Sate Ponorogo menjadi sajian sempurna untuk santap malam Anda.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam fillet - 500 gram | |
| Tusuk sate - 20 buah | |
| Jeruk nipis - 1 buah |
Bumbu Marinasi:
| Bawang putih - 3 siung | |
| Bawang merah - 5 butir | |
| Kemiri sangrai - 2 butir | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Jinten - 1/4 sdt | |
| Garam - 1 sdt | |
| Lada - 1/2 sdt | |
| Kecap manis - 2 sdm |
Bumbu Oles:
| Kecap manis - 6 sdm | |
| Margarin - 3 sdm |
Saus Kacang:
| Kacang tanah - 200 gram | |
| Bawang putih - 2 siung | |
| Bawang merah - 3 butir | |
| Kemiri sangrai - 3 butir | |
| Cabai merah keriting - 4 buah | |
| Gula merah - 1 keping | |
| Garam - 1 sdt | |
| Air - 400 ml |
Pelengkap:
| Bawang merah, iris - secukupnya | |
| Sambal rawit - secukupnya | |
| Jeruk sambal - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ayam fillet lalu beri air perasan jeruk nipis, biarkan selama 20 menit kemudian bilas hingga bersih. Potong-potong ayam menjadi bagian kecil.
2.
Haluskan bumbu marinasi kecuali kecap. Siapkan wadah, marinasi ayam yang telah
dipotong dengan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan kecap lalu diamkan selama 30-60 menit di kulkas hingga bumbu meresap.
3.
Siapkan tusuk sate, tusuk ayam yang telah dimarinasi dengan tusuk sate. Bakar sate
hingga matang sambil sesekali diolesi menggunakan bumbu oles, angkat dan sisihkan.
4.
Untuk membuat bumbu kacang, panaskan secukupnya minyak lalu goreng kacang tanah hingga matang. Angkat dan tiriskan. Goreng bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabai merah keriting hingga matang, angkat dan tiriskan.
5.
Haluskan bahan yang telah digoreng menggunakan blender. Campurkan semua bahan bumbu saus kacang hingga didapatkan kekentalan yang diinginkan.
6.
Tata sate di atas piring lalu sajikan bersama saus kacang dan bahan pelengkap lainnya.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan