Resep Sate Lilit
waktu: 55 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 10 tusuk
4.7 stars -
dari 602 ulasan
Sate Lilit adalah varian sate khas Bali yang biasa kita temukan sebagai lauk di hidangan Nasi Campur. Biasanya Sate Lilit berbahan dasar ikan, namun bisa juga diganti dengan daging ayam, sapi, maupun seafood lainnya.
Berbeda dengan sate lain yang biasa kita temukan, Sate Lilit tidak dihidangkan bersama sambal kacang atau kecap karena bumbu dan rempah di Sate Lilit sudah meresap sedap ke dalam sate. Sate Lilit juga mengeluarkan aroma yang lebih sedap saat dibakar karena menggunakan batang serai sebagai tusuk sate.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Fillet ikan tuna - 300 gram | |
| Kelapa parut - 3 sdm | |
| Santan instan - 2 sdm | |
| Daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus - 4 lembar | |
| Serai - 10 batang | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Cabe merah - 10 buah | |
| Bawang merah - 10 butir | |
| Bawang putih - 5 siung | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Kunyit - 2 ruas | |
| Garam - 1 sdt | |
| Gula - 1/2 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Buang bagian ujung serai, cuci bersih, lalu rendam dengan air.
2.
Haluskan ikan dengan food processor, sisihkan.
3.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4.
Campur ikan yang sudah dihaluskan dengan bumbu yang sudah ditumis ke dalam wadah. Tambahkan kelapa parut, santan instan, dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu rata.
5.
Ambil adonan sate secukupnya, lilitkan pada batang serai, lalu kepal dan padatkan. Lakukan hingga adonan habis.
6.
Panaskan teflon dengan api kecil, panggang sate lilit sambil dibalik hingga semua sisinya matang.
7.
Agar lebih nikmat, sajikan dengan sambal matah.
Catatan
1. Gunakan ikan segar yang berdaging putih.
2. Rendam serai dengan air supaya tidak mudah terbakar pada saat sate dipanggang.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan