Resep Rolade Daging Sapi
waktu: 60 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 3 porsi
4.8 stars -
dari 503 ulasan
Bosan dengan olahan daging sapi yang begitu-begitu saja? Anda bisa mencoba resep rolade daging sapi dari Rasa Bunda yang simple dan istimewa ini loh. Pada zaman dahulu kala, rolade hanya dapat dinikmati pada acara-acara tertentu di wilayah Eropa.
Namun, seiring berjalannya waktu sajian rolade dapat dimasak dan dikonsumsi oleh masyarakat luas loh. Keren kan perjalanan sajian olahan daging satu ini? Yuk coba buat dan rasakan kenikmatan rolade daging sapi.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Isian Rolade:
| Daging sapi - 250 gram | |
| Tepung roti - 2 sdm | |
| Tepung tapioka - 1 sdm | |
| Telur - 1 butir | |
| Bawang putih, cincang - 1 siung | |
| Bawang bombay, cincang - 1/2 buah | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Kaldu bubuk - 1/2 sdt | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt |
Kulit:
| Telur - 1 butir | |
| Air - 2 sdm | |
| Garam - 1/4 sdt |
Saus:
| Bawang putih, cincang halus - 1 siung | |
| Bawang bombay, cincang halus - 1/2 buah | |
| Saus sambal - 2 sdm | |
| Saus tomat - 2 sdm | |
| Saus tiram - 1 sdt | |
| Gula pasir - 1/2 sdm | |
| Larutan tepung maizena - 1 sdm | |
| Garam - secukupnya | |
| Air - secukupnya |
Pelengkap:
| Buncis rebus - secukupnya | |
| Wortel rebus - secukupnya | |
| Kentang goreng - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Buat kulit terlebih dahulu. Kocok telur, air dan garam aduk rata.
2.
Dadar kulit tipis-tipis menggunakan teflon. Sisihkan.
3.
Giling daging menggunakan chopper/pisau cincang. Tambahkan bawang putih, bawang bombay, telur, tepung roti, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk dan merica.
4.
Ambil selembar kulit dadar, beri adonan daging gulung dan rapikan, bungkus dengan daun pisang semat kedua ujungnya dengan lidi.
5.
Siapkan panci dandang dan kukus rolade selama 30 menit hingga matang,angkat dan dinginkan.
6.
Potong-potong rolade sesuai selera, goreng hingga kecoklatan. Tiriskan.
7.
Siapkan wajan untuk membuat saus rolade. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, tambahkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram. Tambahkan air secukupnya, bumbui dengan gula pasir dan sedikit garam. Tunggu hingga mendidih.
8.
Tambahkan larutan maizena dan koreksi rasa saus. Apabila sudah sesuai dengan selera Anda, matikan api dan sisihkan.
9.
Sajikan rolade dengan saus, kentang, dan sayur rebus.
Catatan
Pilihlah daging yang segar dan tanpa lemak, agar rolade menjadi gempi serta tidak berminyak.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan