Advertisement

Resep Asinan Betawi

asinan betawi simpel

waktu: 55 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 2 porsi

4.8 stars - dari 791 ulasan

Asinan Betawi adalah salah satu dari dua jenis asinan yang paling populer yaitu Asinan Bogor dan Asinan Betawi. Jika Asinan Bogor berisi buah-buahan, Asinan Betawi terdiri dari beragam sayuran seperti timun, kubis, taoge, selada, wortel, dan tahu. Rasa Asinan Betawi lebih dominan gurih, manis, dan asam, karena menggunakan campuran gula merah dan cuka pada kuahnya.

Membuatnya tidaklah sulit, meskipun terlihat rumit karena banyak bahan yang digunakan. Agar lebih gurih, jangan lupa tambahkan taburan kacang tanah goreng dan kerupuk untuk pada Asinan Betawi buatan Anda.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Taoge - 100 gram
Kubis - 3 lembar
Timun ukuran kecil - 2 buah
Wortel ukuran kecil - 2 batang
Daun selada keriting - 3 lembar
Tahu putih - 3 potong
Kuah:
Kacang tanah - 100 gram
Cabai merah keriting - 3 buah
Cabai rawit merah - 10 buah
Gula merah, sisir halus - 100 gram
Ebi sangrai yang dihaluskan - 1 sdt
Garam - secukupnya
Cuka makanan - secukupnya
Air matang - secukupnya
Pelengkap:
Kacang tanah goreng - secukupnya
Kerupuk mie - secukupnya
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Cuci bersih kubis, wortel, timun, taoge dan selada. Gunakan air matang pada bilasan terakhir. Potong-potong dan iris semua bahan sayur, sisihkan.
2.

Potong dadu sedang tahu lalu rebus sampai matang. Sisihkan.
3.

Haluskan kacang tanah beserta cabai. Tuang ke dalam wajan, beri air, lalu aduk rata. Masukkan gula merah sisir, bubuk ebi, garam, dan aduk lagi hingga rata. Masak sampai mendidih.
4.

Matikan kompor. Tambahkan cuka makan sesuai selera dan aduk rata. Koreksi rasa.
5.

Tata sayuran dan tahu ke piring saji kemudian siram dengan saus kacang. Beri taburan kacang tanah. Sajikan dengan kerupuk mie.

Catatan

1. Kekentalan saus dapat dibuat sesuai selera.
2. Lebih segar disajikan dingin dan dibiarkan beberapa saat supaya bumbu lebih meresap ke sayuran.
IG:@dapur_izma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.