Resep Asinan Buah
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 566 ulasan
Asinan Buah sudah melekat di ingatan kita sebagai makanan khas kota hujan, Bogor. Kudapan ini terbilang unik karena memadukan rasa manis dari buah dengan rasa asam, asin, dan pedas dari kuahnya.
Baru membayangkannya pun sudah membuat kita ngiler. Uniknya cita rasa Asinan Buah ini yang membuat orang-orang selalu kangen dan ingin berkunjung ke Bogor untuk menikmatinya.
Eitsss tapi jangan khawatir, jika tidak bisa terlalu sering mengunjungi Bogor, kita bisa membuat Asinan Buah dalam jumlah banyak dan menyimpannya di lemari es karena asinan bisa bertahan lama dalam kulkas.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Mangga muda, potong potong - 1 buah | |
| Bengkuang, potong potong - 1 buah | |
| Jambu kristal, potong potong - 1 buah | |
| Pepaya, potong potong - 1 iris | |
| Nanas, potong potong - 1/2 buah | |
| Kedondong, potong potong - 4 buah |
Kuah Asinan:
| Gula pasir - 400 gram | |
| Air - 1 liter | |
| Garam - 2 sdm | |
| Cuka masak - 3 sdm |
Bumbu Halus:
| Cabai merah besar - 3 buah | |
| Cabai merah keriting - 10 buah | |
| Cabe rawit merah - 8 buah |
Perendam Buah:
| Air matang - secukupnya | |
| Garam - 1 sdm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Rendam buah yang sudah dipotong-potong dalam bahan perendam buah selama sekitar 1 jam. Sisihkan.
2.
Masukkan bumbu halus, air, gula pasir, dan garam ke dalam panci kemudian rebus hingga mendidih, kurang lebih selama 15 menit. Koreksi rasa dengan garam dan gula.
3.
Matikan api dan tunggu uap panasnya hilang. Masukkan cuka masak lalu aduk rata.
4.
Bilas bersih buah yang sudah direndam air garam sampai bersih lalu masukkan kuah asinan yang sudah jadi.
5.
Simpan dalam lemari es minimal 8 jam sebelum disajikan.
Catatan
Isian asinan buah bisa disesuaikan sesuai selera masing-masing ya.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan