Resep Karedok

waktu: 35 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 4 porsi

4.9 stars - dari 524 ulasan

Karedok merupakan sajian dari berbagai macam sayuran yang dipadukan bersama bumbu kacang dengan cita rasa kencur yang khas. Umumnya, sayuran yang digunakan untuk sajian ini adalah kol, tauge, kacang panjang, dan mentimun. Sajian ini sering dijuluki sebagai salad khas masyarakat Sunda loh.

Sebagian besar orang, memiliki kesulitan untuk membedakan karedok dan gado-gado karena tampilannya yang terlihat mirip. Perbedaan keduanya terletak pada penyajian sayurannya. Karedok menggunakan sayuran mentah yang telah dicuci bersih, sedangkan sayuran pada gado-gado sebagian besar telah direbus atau dikukus terlebih dahulu. Penasaran sama salad khas Sunda satu ini? Yuk coba karedok di rumah.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Bumbu Kacang:

	Kacang tanah goreng - 200 gram
	Kencur - 3 buah
	Bawang putih - 2 siung
	Cabai rawit merah - 8 buah
	Garam - 1/2 sdm
	Gula merah - 75 gram
	Air asam jawa - 4 sdm
	Air - secukupnya

Sayuran Pelengkap:

	Tauge - 100 gram
	Timun - 3 buah
	Kacang panjang - 8 buah
	Kemangi, petik daunnya - 1 ikat
	Kerupuk - secukupnya

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Cuci bersih sayuran, lalu potong sesuai selera kacang panjang dan timun. Sisihkan.

Siapkan ulekan. Haluskan bawang putih, cabe, kencur dan garam. Setelah itu tambahkan gula merah dan kacang tanah, haluskan hingga semua halus dan tercampur rata.

Masukkan air asam jawa ke dalam bumbu karedok, jika kurang encer bisa ditambahkan sedikit air, koreksi rasa apabila kurang manis bisa ditambahkan gula atau jika kurang asin ditambahkan garam.

Siapkan wadah, campurkan sayuran yang sudah disiapkan tadi dengan bumbu kacangnya, karedok siap disajikan.