Resep Pecel Sayur
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 922 ulasan
Sajian Pecel Sayur yang populer karena kelezatan dan kesehatannya ini, seringkali disajikan dengan menggunakan pincuk. Gurihnya saus kacang dan varian sayur yang bermacam-macam menambah kenikmatan dari sajian ini. Pecel sayur sangat cocok, apabila disajikan bersama rempeyek, bakwan dan serundeng loh. Yuk buat pecel sayur di rumah!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kacang tanah kupas - 250 gram | |
| Gula jawa - 125 gram | |
| Air asam jawa - 3 sdm | |
| Garam - secukupnya | |
| Minyak - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 2 siung | |
| Kencur - 1 ruas | |
| Cabai rawit merah - 10 buah | |
| Cabai merah keriting - 4 buah | |
| Daun jeruk hilangkan tangkainya - 4 lembar |
Sayuran Pelengkap:
| Bayam - 1 ikat | |
| Wortel - 1 buah | |
| Kacang panjang - 10 buah | |
| Sawi putih - 6 lembar | |
| Tauge - 100 gram | |
| Petai cina (opsional) - 100 gram |
Pelengkap:
| Rempeyek - secukupnya | |
| Gorengan bakwan - secukupnya | |
| Serundeng - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Goreng kacang tanah kupas hingga matang, lalu tumbuk hingga halus.
2.
Goreng bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah sampai layu, angkat dan tiriskan. Kemudian haluskan bersama daun jeruk, dan kencur, tambahkan air asam jawa, aduk hingga rata.
3.
Campur bumbu yang sudah dihaluskan dengan kacang tanah, aduk sampai rata, koreksi rasa. Apabila tekstur terlalu kering Anda dapat menambahkan sedikit air.
4.
Ambil bumbu pecel secukupnya lalu encerkan menggunakan air hangat.
5.
Cuci bersih sayuran lalu potong-potong sesuai selera. Rebus sayuran secara terpisah masing-masing jenisnya hingga matang. Untuk kecambah cukup direbus sebentar saja.
6.
Siapkan wadah, tata sayuran. Siram dengan bumbu pecel.
7.
Pecel khas Madiun siap disantap.
Catatan
Penggunaan cabai dan gula merah dalam bumbu pecel bisa diubah jumlahnya menyesuaikan dengan selera pedas dan manis masing-masing.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan