Resep Plecing Kangkung
waktu: 20 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
4.9 stars -
dari 934 ulasan
Bosan dengan tumis kangkung? Kini Anda bisa berkreasi dengan membuat plecing kangkung khas Lombok. Biasanya bahan utama untuk membuat hidangan ini menggunakan kangkung khas Lombok yang memiliki ciri batang yang besar.
Meski begitu, Anda tetap bisa membuat plecing kangkung menggunakan kangkung biasa yang dijual di pasaran.
Hal unik dari plecing kangkung ini ialah proses penyajiannya, di mana kangkung yang sudah direbus dan matang disajikan tidak dalam keadaan panas dan harus menunggu hingga kangkung bersuhu normal ruangan.
Jika sudah adem, kangkung disajikan dengan siraman sambal khas di atasnya.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kangkung ukuran sedang, potong sesuai selera - 1 ikat | |
| Garam untuk merebus - 1 sdt | |
| Kacang goreng - 1 genggam | |
| Gula merah - sedikit | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu jamur - secukupnya | |
| Jeruk nipis - 1 buah |
Bumbu Sambal (Ulek kasar):
| Cabe merah - 5 buah | |
| Cabe rawit - 5 buah | |
| Bawang merah - 6 siung | |
| Bawang putih - 1 siung | |
| Tomat ukuran besar - 1 buah | |
| Terasi bakar - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih kangkung lalu rendam dengan air garam selama 10 menit lalu tiriskan.
2.
Didihkan air secukupnya, beri garam lalu rebus kangkung sebentar saja kira-kira selama 5 menit, tiriskan.
3.
Rebus dahulu bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat kira-kira selama 5 menit, tiriskan.
4.
Ulek kasar semua bahan bumbu sambal, lalu tambahkan terasi, garam, gula merah dan kaldu jamur. Koreksi rasa, jika sudah pas kucuri air jeruk nipis aduk hingga rata.
5.
Tata kangkung di piring sajian lalu tuang sambal diatasnya kemudian taburkan kacang tanah goreng.
6.
Plecing kangkung siap disantap.
Catatan
Ketika merebus kangkung, masukkan kangkung ketika air sudah benar-benar mendidih dan jangan terlalu lama merebusnya. Agar kangkung tetap hijau dan renyah.
IG:@agustialidya88
Tinggalkan Balasan