Advertisement

Resep Plecing Kangkung

plecing kangkung segar

waktu: 20 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 2 porsi

4.9 stars - dari 934 ulasan

Bosan dengan tumis kangkung? Kini Anda bisa berkreasi dengan membuat plecing kangkung khas Lombok. Biasanya bahan utama untuk membuat hidangan ini menggunakan kangkung khas Lombok yang memiliki ciri batang yang besar.

Meski begitu, Anda tetap bisa membuat plecing kangkung menggunakan kangkung biasa yang dijual di pasaran.

Hal unik dari plecing kangkung ini ialah proses penyajiannya, di mana kangkung yang sudah direbus dan matang disajikan tidak dalam keadaan panas dan harus menunggu hingga kangkung bersuhu normal ruangan.

Jika sudah adem, kangkung disajikan dengan siraman sambal khas di atasnya.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Kangkung ukuran sedang, potong sesuai selera - 1 ikat
Garam untuk merebus - 1 sdt
Kacang goreng - 1 genggam
Gula merah - sedikit
Garam - secukupnya
Kaldu jamur - secukupnya
Jeruk nipis - 1 buah
Bumbu Sambal (Ulek kasar):
Cabe merah - 5 buah
Cabe rawit - 5 buah
Bawang merah - 6 siung
Bawang putih - 1 siung
Tomat ukuran besar - 1 buah
Terasi bakar - 1 sdt
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Cuci bersih kangkung lalu rendam dengan air garam selama 10 menit lalu tiriskan.
2.

Didihkan air secukupnya, beri garam lalu rebus kangkung sebentar saja kira-kira selama 5 menit, tiriskan.
3.

Rebus dahulu bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat kira-kira selama 5 menit, tiriskan.
4.

Ulek kasar semua bahan bumbu sambal, lalu tambahkan terasi, garam, gula merah dan kaldu jamur. Koreksi rasa, jika sudah pas kucuri air jeruk nipis aduk hingga rata.
5.

Tata kangkung di piring sajian lalu tuang sambal diatasnya kemudian taburkan kacang tanah goreng.
6.

Plecing kangkung siap disantap.

Catatan

Ketika merebus kangkung, masukkan kangkung ketika air sudah benar-benar mendidih dan jangan terlalu lama merebusnya. Agar kangkung tetap hijau dan renyah.
IG:@agustialidya88

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.