Resep Mie Kangkung Ayam
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
4.8 stars -
dari 818 ulasan
Penggemar mie ayam perlu coba varian yang satu ini! Tekstur renyah dari kangkung dan cita rasa manis gurih akan memanjakan lidah Anda. Cara pembuatanntya juga tidak terlalu sulit. Ini bisa menjadi salah satu alternatif Anda dalam membuat varian mie ayam.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Mie kuning, rebus hingga matang lalu tiriskan - 150 gram | |
| Kangkung, siangi daunnya lalu cuci bersih - 1 ikat | |
| Air - 500 ml | |
| Daun bawang, iris - 1 batang | |
| Daun salam - 3 lembar | |
| Daun jeruk - 1 lembar | |
| Lengkuas, geprek - 2 cm | |
| Kecap manis - 4 sdm | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya |
Tumisan Ayam:
| Ayam bagian dada, potong dadu - 300 gram | |
| Kecap manis - 1 sdm | |
| Saus tiram - 1 sdm | |
| Merica bubuk - 1 sdt |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 6 siung | |
| Cabe merah besar - 2 buah | |
| Cabe merah keriting - 2 buah | |
| Cabe rawit merah - 3 buah | |
| Ebi - 2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Dalam wadah campur semua bahan tumisan ayam. Aduk rata lalu diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
2.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
3.
Masukkan potongan ayam, aduk rata.
4.
Tuangkan air, masukkan garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut serta mengental. Angkat.
5.
Pisahkan antara ayam dan kuah bumbu, sisihkan.
6.
Didihkan air dalam panci dan beri sejumput garam. Masukkan kangkung dan diamkan selama 30 detik saja hingga warnanya terang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
7.
Tata mie dalam mangkuk. Beri tumisan ayam, kangkung dan daun bawang. Siram dengan kuah bumbu. Siap disajikan.
Catatan
1. Selain mie kering anda juga bisa menggunakan mie basah. Jangan lupa bilas mie basah dengan air hangat dulu sebelum di gunakan.
2. Setelah diangkat dari air rebusan, siram kangkung dengan air dingin agar proses pemasakan berhenti dan warnanya tidak berubah hitam.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan