Resep Pecel Ayam
waktu: 1 jam
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.8 stars -
dari 779 ulasan
Pecel ayam adalah salah satu sajian khas kaki lima yang mudah ditemui di pinggir jalan. Meski begitu, kenikmatan sajian ini tidak tertandingi loh! Rasa gurih dan asin dari ayam berpadu dengan sambal tomat terasi yang nendang membuat sajian ini sangat menggugah selera. Apalagi, jika Anda mengonsumsinya dengan nasi hangat ditemani dengan berbagai lalapan.
Bahan-bahan pembuatan pecel ayam juga mudah kok untuk ditemukan. Anda hanya memerlukan kunyit, ketumbar, jahe, kemiri, garam dan berbagai paduan rempah lain untuk membuat pecel ayam yang nikmat. Bagi penggemar pedas, Anda juga bisa menambahkan cabai sesuai selera dan tingkat kepedasan yang disukai.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam, potong menjadi 4 bagian - 1 ekor | |
| Air - 600 ml | |
| Daun salam - 3 lembar | |
| Daun jeruk - 5 lembar | |
| Serai, geprek - 2 buah | |
| Lengkuas, geprek - 2 ruas | |
| Jeruk nipis - 1 buah |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 4 siung | |
| Bawang merah - 5 siung | |
| Kunyit - 2 ruas | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Jahe - 1 ruas | |
| Ketumbar - 1 sdm | |
| Garam - 1 sdm |
Sambal:
| Bawang putih - 2 siung | |
| Bawang merah - 3 siung | |
| Cabai rawit - 8 buah | |
| Cabai merah keriting - 8 buah | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Terasi instan - 1 sachet | |
| Tomat besar - 2 buah | |
| Gula merah - 1 sdt | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Pelengkap:
| Jeruk limau - secukupnya | |
| Selada lalap - secukupnya | |
| Timun lalap - secukupnya | |
| Tomat lalap - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ayam, lalu beri perasan air jeruk nipis biarkan selama 15 - 30 menit lalu bilas kembali dengan air, tiriskan.
2.
Panaskan air hingga mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
3.
Masukkan ayam ke dalam bumbu yang telah mendidih. Masak dengan api sedang hingga bumbu merasuk pada ayam dan air menyusut. Angkat ayam dan tunggu hingga dingin.
4.
Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.
5.
Sambal: Panaskan minyak, goreng semua bahan sambal kecuali gula dan garam hingga matang, angkat dan tiriskan.
6.
Haluskan bahan yang sudah di goreng menggunakan ulekan hingga halus.
7.
Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa sesuai selera Anda.
8.
Pecel Ayam siap dinikmati bersama lalapan.
Catatan
1. Saat merebus ayam, jika air dirasa kurang bisa ditambahkan.
2. Jangan menggoreng cabai dan bawang terlalu kering agar lebih mudah untuk dihaluskan.
3. Jangan menggoreng terasi terlalu lama agar tidak pahit.
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan