Resep Ayam Penyet
waktu: 65 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
5 stars -
dari 916 ulasan
Sajian Ayam Penyet yang gurih dan lembut dipadukan dengan pedasnya sambal terasi, dapat menjadi penggugah selera makan Anda. Sajian ini juga dapat dinikmati oleh anak kecil hingga orang dewasa. Bagi Anda yang kurang menyukai rasa pedas, kurangilah jumlah cabai dan tambahkan tomat lebih banyak ke dalam sambal. Anda lapar? Segera siapkan bahan-bahan di bawah ini ya!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ayam ukuran sedang, belah 4 bagian - 1 ekor | |
| Air jeruk nipis - 1 sdm | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Daun jeruk, sobek sobek - 2 lembar | |
| Air - 500 ml | |
| Minyak - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 6 siung | |
| Bawang merah - 2 siung | |
| Ketumbar - 1 sdm | |
| Kunyit - 4 cm | |
| Garam - secukupnya |
Sambal:
| Rawit merah - 10 buah | |
| Bawang merah - 5 buah | |
| Bawang putih - 1 siung | |
| Tomat ukuran sedang, belah 4 bagian - 2 buah | |
| Terasi - 2 cm | |
| Garam - 1/4 sdt | |
| Gula merah - 1 sdt | |
| Air jeruk nipis - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ayam, lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 5 menit. Bilas ayam dan tiriskan.
2.
Tuang air dalam wajan, tambahkan bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk, aduk hingga rata.
3.
Masukkan ayam aduk rata dengan bumbu, ungkep dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam ayam, angkat dan tiriskan.
4.
Panaskan minyak untuk menggoreng, goreng ayam hingga coklat keemasan.
5.
Untuk membuat sambal terasi, goreng cabe, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi hingga layu, angkat.
6.
Tuang ke cobek, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Uleg sambal hingga halus.
7.
Tambahkan perasan jeruk nipis dan tambahkan minyak bekas menggoreng ayam secukupnya ke dalam sambal.
8.
Penyetkan ayam goreng di cobek,sajikan dengan nasi hangat,sambal terasi dan lalapan.
Catatan
Ungkep ayam dengan api kecil supaya bumbu lebih meresap.
IG:@astriepasaribu
Tinggalkan Balasan