6 Menu Bakar-Bakar Tahun Baru dengan Resep Lengkap
Sudah siap buat menu bakaran tahun baru yang anti ribet dan dijamin enak? Kali ini kami punya 6 menu bakar-bakar tahun baru dengan resep lengkap, sehingga memudahkan kamu untuk memasaknya.
Tentunya dengan rasa yang lezat dan menu yang variatif, pas banget untuk merayakan acara tahun baru bersama orang tersayang. Supaya semakin seru, ajak keluarga atau teman-temanmu membuatnya bersama, yuk!
1. Ayam Bakar Kecap
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Marinasi Ayam:
Ayam, potong-potong – 1 ekor
Jeruk nipis – 1 buah
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Kecap manis – 5 sdm
Air asam jawa (opsional) – 1 sdm
Bumbu Halus:
Bawang putih – 4 siung
Bawang merah – 5 butir
Kemiri – 2 butir
Kunyit – 3 cm
Lengkuas – 3 cm
Cabai merah keriting – 5 buah
Ketumbar sangrai – 1 sdt
Terasi – 1 sdt
Minyak goreng – secukupnya
Bahan Lainnya:
Serai, geprek – 1 batang
Daun salam – 2 lembar
Margarin – 1 sdm
Merica – 1/2 sdt
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Gula pasir – 1 sdm
Kecap manis – 4 sdm
Air – 400 ml
Bumbu Oles:
Bumbu ungkep – secukupnya
Margarin – 2 sdm
Pelengkap:
Lalapan – secukupnya
Sambal – secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan ayam dalam wadah. Masukkan secukupnya campuran garam dan perasan jeruk nipis ke dalam wadah berisi ayam, pastikan sudah meresap ke ayam. Diamkan 5–10 menit lalu bilas, sisihkan.
- Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk kemudian aduk rata. Tutup dengan plastik wrap lalu diamkan 3–4 jam atau semalaman di dalam kulkas.
- Campurkan semua bahan bumbu halus lalu blender. Tumis hingga setengah matang.
- Tambahkan serai, daun salam, merica, dan margarin. Tumis hingga matang kemudian masukkan ayam. Aduk hingga rata.
- Masukkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir. Masak hingga meresap dengan api sedang selama 25 menit, tiriskan.
- Sisihkan bumbu ungkep ke dalam mangkuk lalu campurkan dengan margarin, aduk rata.
- Panaskan fry pan, masukkan ayam lalu oles dengan campuran bahan oles, panggang hingga matang.
- Ayam Bakar Kecap siap disajikan dengan pelengkap.
2. Udang Bakar Madu
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Udang ukuran sedang – 500 gram
Jeruk nipis – 1 buah
Tusuk sate – secukupnya
Bumbu Marinasi:
Saus tomat – 5 sdm
Saus sambal – 4 sdm
Kecap manis – 4 sdm
Saus tiram – 2 sdm
Madu – 4 sdm
Lada – 1/2 sdt
Garam – 1 sdt
Cara Membuat:
- Cuci bersih udang, belah bagian kulit punggung dan hilangkan kotorannya, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
- Tusuk udang menggunakan tusuk sate.
- Olesi seluruh permukaan udang dan bagian belahannya dengan bumbu marinasi. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
- Bakar udang menggunakan bara api / grill pan sambil sesekali diolesi dengan bumbu sisa marinasi. Bakar udang selama 3 menit dan bolak-balik setiap sisinya sekali saja.
- Udang bakar madu siap dinikmati.
3. Iga Bakar Madu
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Iga sapi – 1 kg
Air – secukupnya
Bawang putih, geprek – 5 siung
Jahe, geprek – 3 cm
Bumbu:
Bawang bombay, iris memanjang – 1 buah
Bawang putih, cincang halus – 3 siung
Jahe, geprek – 2 cm
Madu – 3 sdm
Saus sambal – 1 sdm
Saus tomat – 2 sdm
Saus tiram – 1 sdm
Kecap inggris – 1 sdm
Kecap manis – 1 sdm
Lada bubuk – 1/2 sdt
Kaldu bubuk rasa sapi – 1 sdt
Garam (atau sesuai selera) – 1/2 sdt
Air kaldu – 200 ml
Minyak goreng – 2 sdm
Pelengkap:
Tomat – secukupnya
Timun – secukupnya
Selada – secukupnya
Sambal – secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan secukupnya air, masukkan iga, rebus sebentar sampai kotoran keluar, lalu tiriskan.
- Tuang 1 liter air dalam panci presto. Masukkan bawang putih, jahe, dan iga, lalu presto selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, jahe, dan bawang putih sampai harum. Tambahkan madu serta aneka saus dan kecap, aduk rata. Campurkan 200 ml air kaldu bekas rebusan iga dan masak hingga mendidih.
- Masukkan iga rebus, lalu bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam sesuai selera.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut. Matikan api.
- Bakar iga di atas bara api/tungku/grill pan.
- Sajikan dengan bahan pelengkap.
4. Ikan Nila Bakar
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ikan nila – 2 ekor
Jeruk nipis, peras airnya – 1 buah
Minyak goreng – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah – 7 butir
Bawang putih – 3 siung
Jahe – 2 cm
Cabai merah keriting – 5 buah
Air asam jawa – 1 sdm
Ketumbar bubuk – 2 sdt
Garam – 2 sdt
Kaldu jamur – 1 sdt
Kecap manis – 3 sdm
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan, lalu buat sayatan di kedua sisi ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis secara merata. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan air asam jawa dan kecap. Matikan api.
- Lalu oleskan bumbu ke ikan sampai merata, diamkan minimal 30 menit.
- Panaskan panggangan, oles dengan minyak sayur lalu bakar ikan sambil sesekali dioles bumbu olesan. Bakar sampai matang.
- Sajikan nila bakar dengan sambal kecap dan lalapan.
5. Bakso Bakar Pedas Manis
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Bakso – 20 pentol
Tusuk sate – 5 buah
Bahan Saus:
Bawang putih, haluskan – 3 siung
Saos tomat – 3 sdm
Saus sambal – 5 sdm
Kecap manis – 3 sdm
Gula merah – 1 sdt
Saus tiram – 1 sdm
Lada bubuk – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Campur semua bahan saus hingga rata.
- Tusuk pentol bakso menggunakan tusuk sate, ulangi hingga habis.
- Olesi pentol bakso dengan bahan saus, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Bakar bakso menggunakan bara api atau diatas teflon, sambil sesekali dioles dengan sisa saos.
- Bakso bakar pedas manis siap disantap selagi hangat.
6. Sosis Bakar
Image: Resep Koki
Bahan:
Sosis jumbo – 5 buah
Saus sambal – 1 sdm
Margarin – 1 sdm
Mayonnaise – 1 sdm
Tusuk sate – 5 tusuk
Bumbu Olesan:
Merica bubuk – 1/4 sdt
Saus barbeque – 2 sdm
Saus tomat – 1 sdm
Cara Membuat:
- Kerat-kerat sosis jumbo lalu tusuk dengan tusukan sate.
- Bakar sosis menggunakan teflon atau grill pan sambil dibolak-balik hingga keratannya mengembang.
- Campur rata bahan olesan, lalu oleskan merata pada sosis. Lanjutkan membakar sambil dioles dengan sisa bahan olesan.
- Sajikan sosis bakar dengan mayonaise dan saus sambal.