Resep Ikan Gurame Pecak
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 2 porsi
4.9 stars -
dari 509 ulasan
Pecak gurame merupakan hidangan berbahan dasar ikan gurame segar dan kaya akan vitamin baik. Berbagai rempah dalam pecak seperti jahe, kunyit, kencur, kunci, cabai, terasi, dan jeruk limau memberikan kenikmatan tersendiri untuk sajian asal Betawi yang satu ini. Keseimbangan rasa pedas, gurih, manis, dan asam sangat cocok dinikmati dalam segala kondisi.
Sajian pecak gurame tidak sulit untuk Anda buat di rumah loh. Selain itu, Anda hanya membutuhkan waktu yang singkat untuk menyajikan pecak gurame khas Betawi untuk disantap bersama keluarga.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Gurame - 1 ekor | |
| Merica bubuk - 1/2 sdt | |
| Garam - 1 sdt | |
| Jeruk nipis, peras airnya - 1 buah | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Pecak:
| Cabai rawit - 15 buah | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Bawang merah - 7 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Jahe - 2 cm | |
| Kunyit - 2 cm | |
| Kencur - 2 cm | |
| Temu kunci - 5 cm | |
| Terasi - 1 sdt | |
| Air - 200 ml | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Gula pasir - 1/2 sdt | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Jeruk limau - 3 buah |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ikan, lalu beri perasan air jeruk nipis secara merata. Marinasi dengan garam dan merica bubuk, diamkan 15 menit.
2.
Panaskan minyak untuk menggoreng di dalam wajan, goreng ikan gurame yang telah dimarinasi sampai matang, sisihkan.
3.
Sangrai cabai, bawang merah , bawang putih, jahe, kencur, kunyit, temu kunci, terasi. Angkat dan matikan api.
4.
Ulek kasar bumbu kemudian letakkan di dalam mangkok.
5.
Siram bumbu yang telah diulek kasar dengan air mendidih, beri gula, garam , kaldu bubuk dan air jeruk limau, aduk rata sambil koreksi rasa.
6.
Tata gurame goreng di atas piring kemudian siram dengan sambal pecak.
7.
Pecak gurame siap dinikmati dengan nasi hangat.
Catatan
1. Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda.
2. Gunakan ikan gurame yang masih hidup, kemudian biarkan dahulu hidup semalam di air bersih agar ikan tetap segar dan tidak berbau tanah.
IG:@hestri.susilowati
Hidangan Serupa
Tinggalkan Balasan