Cemilan gurih khas Belanda, bitterballen, sering ditemukan di mall dan kafe. Bulatan-bulatan goreng kecil ini adalah cemilan favorit yang jadi tren beberapa tahun belakangan ini.
Bitterballen seperti kroket versi yang lebih kecil dan bulat. Cemilan girih ini biasanya berisi ragout daging dan terkadang juga ada yang menambahkan potongan mozzarella supaya makin gurih dan lezat. Untuk menambahkan nutrisinya, Anda juga bisa menambahkan potongan-potongan kecil sayuran mengikuti selera Anda, misalnya wortel, daun bawang, dan jamur. Supaya lebih lezat, di resep ini juga memakai mozzarella untuk isiannya.
Panaskan margarin secukupnya, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu bersamaan dengan daging asap, sisihkan.
2.
Panaskan sisa margarin masukan tepung terigu masak hingga tercampur, lalu tambahkan susu aduk menggunakan whisk hingga adonan menyatu, lembut, menjadi seperti pasta kental.
3.
Masukan tumisan bawang dan daging asap, aduk hingga merata dengan adonan.
4.
Pindahkan adonan ke dalam wadah kemudian dinginkan hingga panasnya benar-benar hilang. Bisa juga disimpan dulu di freezer 2 jam agar cepat.
5.
Ambil adonan seberat 25 gram kemudian pipihkan. Beri potongan keju mozzarella, lalu bulatkan. Kemudian celupkan ke tepung terigu, lalu masukan kedalam kocokan telur dan gulingkan pada tepung panko / tepung roti putih.
6.
Goreng bitterballen hingga warna keemasan. Tiriskan, siap disajikan dengan cocolan sambal.
Catatan
1. Gunakan api kecil saat memasak terigu agar terigu matang dan tidak bau terigu.
2. Jika ingin menambahkan sayuran pada adonan, bisa menambahkan irisan halus daun bawang dan potongan kecil jamur.
Tinggalkan Balasan