Advertisement

Resep Gulai Kikil Tunjang

gulai kikil tunjang lezat

waktu: 85 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 15 potong

4.9 stars - dari 996 ulasan

Siapa bisa menahan kelezatan gulai kikil tunjang khas restoran Padang? Gurih lezat dan lembutnya tunjang yang lumer di mulut selalu jadi Andalan saat bersantap di rumah makan Padang.

Jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, ini adalah pilihan resep yang tepat! Bukan cuma mudah dibuat, namun rasanya dijamin enak, teksturnya empuk, dan tidak bau sapi. Ikuti resep dan tipsnya!

Baca Juga:

Bahan-bahan

Kaki sapi utuh, potong potong - (@1 potong)
Jeruk nipis - 2 buah
Santan kental dari 1 butir kelapa - 300 ml
Santan encer perasan kedua - 1 liter
Daun jeruk, sobek sobek - 4 lembar
Daun salam - 2 lembar
Daun kunyit, simpulkan - 1 lembar
Serai - 2 lembar
Daun kunyit, simpulkan - 1 lembar
Serai - 2 lembar
Asam kandis - 1 buah
Kapulaga - 2 butir
Bunga lawang - 1 butir
Garam - secukupnya
Merica bubuk - 1/2 sdt
Minyak goreng - 3 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah - 15 butir
Bawang putih - 7 siung
Cabai merah keriting - 5 buah
Lengkuas - 2 cm
Jahe - 2 cm
Kunyit - 5 cm
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Rebus kaki sapi dengan air yang banyak, beri garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 20 menit, lali buang airnya. Ganti air rebusannya, rebus kembali sampai kikil lembut, tiriskan.
2.

Panaskan minyak dalam wajan cekung, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan salam, serai, daun jeruk, daun kunyit, aduk sampai layu.
3.

Masukkan santan encer, masak sampai mendidih. Masukkan kikil tunjang, beri garam, merica bubuk, kapulaga, bunga lawang, dan asam kandis. Masak sampai kikil empuk dan bumbu meresap.
4.

Tuang santan kental, aduk rata dan koreksi rasanya. Masak sampai mendidih kembali dan kuah berminyak. Angkat dan sajikan.

Catatan

1. Rebus kikil tunjang dengan panci presto agar lebih cepat empuk.
2. Di pasar biasanya kaki sapi dijual 1 potong utuh kaki sapi dengan berat 1,5 - 2 kg. Jika ingin membeli dalam jumlah lebih sedikit, bisa membeli di supermarket dalam bentuk potongan sesuai kebutuhan.
IG:@tsaniwismono

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *