Resep Gulai Pakis
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.7 stars -
dari 956 ulasan
Gulai pakis merupakan salah satu sajian yang jarang ditemui dalam menu sehari-hari. Padahal rasa sajian ini sangat gurih dan nikmat. Gulai pakis adalah sayur khas daerah Minang yang cukup familiar. Biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat untuk sarapan di pagi hari.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Pakis, petik daun dan pucuknya yang muda - 2 ikat | |
| Udang - 300 gram | |
| Santan - 500 ml | |
| Serai, memarkan - 1 batang | |
| Lengkuas, memarkan - 1 ruas | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Daun kunyit - 1 lembar | |
| Asam kandis - 2 buah | |
| Garam - secukupnya | |
| Gula - secukupnya | |
| Lada bubuk - secukupnya | |
| Minyak untuk menumis - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 7 siung | |
| Bawang putih - 2 siung | |
| Kemiri - 2 butir | |
| Cabai rawit hijau - 10 buah | |
| Ketumbar - 1 sdm | |
| Kunyit - 2 cm | |
| Jahe - 1 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas, aduk hingga layu, masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
2.
Masukkan pakis, masak sampai layu.
3.
Bumbui garam, gula dan lada bubuk, tuangkan santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4.
Masukkan asam kandis, masak terus sampai bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, angkat dan sajikan.
Catatan
Takaran cabe rawit hijau bisa disesuaikan selera.
IG:@dapur_izma
Tinggalkan Balasan