Advertisement

Resep Gulai Pakis

gulai pakis sedap

waktu: 40 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 4 porsi

4.7 stars - dari 956 ulasan

Gulai pakis merupakan salah satu sajian yang jarang ditemui dalam menu sehari-hari. Padahal rasa sajian ini sangat gurih dan nikmat. Gulai pakis adalah sayur khas daerah Minang yang cukup familiar. Biasanya disajikan dengan lontong atau ketupat untuk sarapan di pagi hari. 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Pakis, petik daun dan pucuknya yang muda - 2 ikat
Udang - 300 gram
Santan - 500 ml
Serai, memarkan - 1 batang
Lengkuas, memarkan - 1 ruas
Daun salam - 2 lembar
Daun jeruk - 3 lembar
Daun kunyit - 1 lembar
Asam kandis - 2 buah
Garam - secukupnya
Gula - secukupnya
Lada bubuk - secukupnya
Minyak untuk menumis - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah - 7 siung
Bawang putih - 2 siung
Kemiri - 2 butir
Cabai rawit hijau - 10 buah
Ketumbar - 1 sdm
Kunyit - 2 cm
Jahe - 1 cm
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas, aduk hingga layu, masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
2.

Masukkan pakis, masak sampai layu.
3.

Bumbui garam, gula dan lada bubuk, tuangkan santan, aduk-aduk agar santan tidak pecah.
4.

Masukkan asam kandis, masak terus sampai bumbu meresap, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, angkat dan sajikan.

Catatan

Takaran cabe rawit hijau bisa disesuaikan selera.
IG:@dapur_izma

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *