Resep Gulai Kepala Kakap
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 3 porsi
5 stars -
dari 557 ulasan
Kepala ikan kakap, memang nikmat dan banyak digemari. Olahan kepala ikan kakap yang sering kita temui di restoran adalah gulai kepala kakap. Bahkan harganya bisa cukup mahal lho.
Kali ini Rasa Bunda akan membagikan resep sajian gulai kepala ikan kakap dengan cita rasa santan yang gurih dan kental. Tidak perlu khawatir mahal, karena Anda bisa menikmati menu lezat ini untuk satu keluarga dengan harga yang lebih murah pastinya.
Tidak perlu khawatir “bau ikan”, perpaduan bumbu dari bawang putih, bawang merah, kunyit, serta bumbu aromatik jahe serta lengkuas akan menghilangkan bau khas dari kakap yang mungkin mengganggu, jadi semakin nikmat. Yuk, ikuti resepnya!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Kepala kakap - 500 gram | |
| Jeruk nipis, ambil airnya - 1 butir | |
| Serai, geprek dan simpulkan - 2 batang | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Daun kunyit - 1 lembar | |
| Santan - 850 ml | |
| Asam kandis - 3 buah | |
| Jeruk nipis - 3 iris | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 8 siung | |
| Bawang putih - 4 siung | |
| Cabai merah besar - 5 buah | |
| Cabai rawit merah - 5 buah | |
| Kunyit - 3 cm | |
| Jahe - 3 cm | |
| Lengkuas - 3 cm |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih kepala ikan kakap. Berikan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit. Bilas kepala ikan kakap dan sisihkan.
2.
Tumis bumbu halus hingga beraroma dan tidak langu, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam kandis. Bubuhi dengan garam dan gula sesuai selera Anda.
3.
Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu dan didihkan. Tambahkan kepala ikan ke dalam kuah santan. Masak hingga bumbu meresap, kemudian matikan api.
4.
Sesaat sebelum diangkat masukan perasan air jeruk nipis, aduk rata.
5.
Gulai Kepala Ikan Kakap siap disantap selagi hangat.
Catatan
1. Anda dapat mengganti asam kandis dengan asam jawa atau belimbing sayur.
2. Bagi penggemar pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit hijau ke dalam gulai ikan kakap.
3. Gunakan santan sedang, agar hasil gulai lebih segar dan tidak terlalu kental.
IG:@trieko_ok
Tinggalkan Balasan