Advertisement

Resep Gulai Kepala Kakap

gulai kepala kakap kental

waktu: 45 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 3 porsi

5 stars - dari 557 ulasan

Kepala ikan kakap, memang nikmat dan kaya akan nutrisi yang baik bagi tubuh. Olahan kepala ikan kakap yang sering kita temui, adalah gulai kepala kakap. Kali ini Rasa Bunda akan membagikan resep sajian gulai kepala ikan kakap dengan cita rasa santan yang gurih dan kental.

Perpaduan nikmat bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe serta lengkuas akan menghilangkan bau amis dari kakap dan menyisakan kenikmatannya saja untuk Anda konsumsi. 

Baca Juga:

Bahan-bahan

Kepala kakap - 500 gram
Jeruk nipis, ambil airnya - 1 butir
Serai, geprek dan simpulkan - 2 batang
Daun jeruk - 3 lembar
Daun kunyit - 1 lembar
Santan - 850 ml
Asam kandis - 3 buah
Jeruk nipis - 3 iris
Gula - secukupnya
Garam - secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah - 8 siung
Bawang putih - 4 siung
Cabai merah besar - 5 buah
Cabai rawit merah - 5 buah
Kunyit - 3 cm
Jahe - 3 cm
Lengkuas - 3 cm
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Cuci bersih kepala ikan kakap. Berikan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit. Bilas kepala ikan kakap dan sisihkan.
2.

Tumis bumbu halus hingga beraroma dan tidak langu, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam kandis. Bubuhi dengan garam dan gula sesuai selera Anda.
3.

Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu dan didihkan. Tambahkan kepala ikan ke dalam kuah santan. Masak hingga bumbu meresap, kemudian matikan api.
4.

Sesaat sebelum diangkat masukan perasan air jeruk nipis, aduk rata.
5.

Gulai Kepala Ikan Kakap siap disantap selagi hangat.

Catatan

1. Anda dapat mengganti asam kandis dengan asam jawa atau belimbing sayur.
2. Bagi penggemar pedas, Anda dapat menambahkan cabai rawit hijau ke dalam gulai ikan kakap.
3. Gunakan santan sedang, agar hasil gulai lebih segar dan tidak terlalu kental.
IG:@trieko_ok

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.