Resep Gulai Kepala Kakap

waktu: 45 menit

tingkat kesulitan: sedang

hasil: 3 porsi

5 stars - dari 557 ulasan

Lihat Resep Versi ResepKoki

Ikan - Seafood

Kepala ikan kakap, memang nikmat dan banyak digemari. Olahan kepala ikan kakap yang sering kita temui di restoran adalah gulai kepala kakap. Bahkan harganya bisa cukup mahal lho.
Kali ini Rasa Bunda akan membagikan resep sajian gulai kepala ikan kakap dengan cita rasa santan yang gurih dan kental. Tidak perlu khawatir mahal, karena Anda bisa menikmati menu lezat ini untuk satu keluarga dengan harga yang lebih murah pastinya.

Tidak perlu khawatir “bau ikan”, perpaduan bumbu dari bawang putih, bawang merah, kunyit, serta bumbu aromatik jahe serta lengkuas akan menghilangkan bau khas dari kakap yang mungkin mengganggu, jadi semakin nikmat. Yuk, ikuti resepnya!

Baca Juga:

Bahan-bahan

	Kepala kakap - 500 gram
	Jeruk nipis, ambil airnya - 1 butir
	Serai, geprek dan simpulkan - 2 batang
	Daun jeruk - 3 lembar
	Daun kunyit - 1 lembar
	Santan - 850 ml
	Asam kandis - 3 buah
	Jeruk nipis - 3 iris
	Gula - secukupnya
	Garam - secukupnya

Bumbu Halus:

	Bawang merah - 8 siung
	Bawang putih - 4 siung
	Cabai merah besar - 5 buah
	Cabai rawit merah - 5 buah
	Kunyit - 3 cm
	Jahe - 3 cm
	Lengkuas - 3 cm

Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

Cuci bersih kepala ikan kakap. Berikan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit. Bilas kepala ikan kakap dan sisihkan.

Tumis bumbu halus hingga beraroma dan tidak langu, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai dan asam kandis. Bubuhi dengan garam dan gula sesuai selera Anda.

Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu dan didihkan. Tambahkan kepala ikan ke dalam kuah santan. Masak hingga bumbu meresap, kemudian matikan api.

Sesaat sebelum diangkat masukan perasan air jeruk nipis, aduk rata.

Gulai Kepala Ikan Kakap siap disantap selagi hangat.