Advertisement

Resep Gulai Aceh Ikan Tongkol

gulai aceh ikan tongkol sedap

waktu: 30 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 2 porsi

4.7 stars - dari 993 ulasan

Gulai Aceh Ikan Tongkol adalah salah satu jenis variasi sajian gulai yang berkembang di Kota Serambi Mekah, Aceh. Bukan ayam ataupun kambing, Gulai Aceh menggunakan bahan utama ikan tongkol yang memberi sensasi kelezatan berbeda.

Untuk memasaknya kita pun harus menggunakan bumbu khas Aceh yakni asam sunti yang terbuat dari belimbing wuluh yang diawetkan. Bumbu inilah yang membuat Gulai Aceh Ikan Tongkol memiliki cita rasa kelezatan yang tidak ada duanya.

Baca Juga :

 

Bahan-bahan

Ikan tongkol (@500 gram) - 2 ekor
Serai, memarkan - 1 batang
Daun kari - 2 lembar
Daun jeruk - 2 lembar
Lengkuas, memarkan - 2 ruas
Cabai hijau - 2 buah
Bawang merah, iris - 2 butir
Garam - 1 sdt
Air - 400 ml
Minyak goreng untuk menumis - secukupnya
Bumbu Halus:
Cabai merah - 7 buah
Bawang merah - 8 butir
Bawang putih - 3 siung
Ketumbar - 1/2 sdt
Jahe - 1 cm
Kemiri (opsional) - 1 butir
Asam sunti - 7 buah
Lihat Resep Versi ResepKoki

Langkah

1.

Cuci bersih ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan.
2.

Panaskan minyak, masukkan bawang merah iris lalu tambahkan bumbu halus. Tumis bumbu hingga harum.
3.

Tambahkan daun kari, daun jeruk, serai, dan lengkuas geprek. Aduk hingga merata.
4.

Tuang air, masak hingga mendidih, kemudian masukkan ikan tongkol. Tutup panci dan masak gulai dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna.
5.

Tambahkan garam dan cabai hijau, masak lagi hingga kuah menyusut. Koreksi rasa dengan garam atau gula sesuai selera.
6.

Angkat dan sajikan.

Catatan

Jangan ganti asam sunti dengan bahan lainnya seperti asam jawa atau asam kandis, karena asam kanti merupakan bumbu khas Aceh yang memunculkan cita rasa dan aroma khas Gulai Aceh.
IG:@astriepasaribu

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *