Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning

waktu: 4 porsi
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 35 menit
4.7 stars -
dari 606 ulasan
Cita rasa gurihnya ikan tongkol berpadu dengan berbagai rempah dari bumbu kuning, membuat sajian ini menjadi pilihan untuk yang pas untuk sajian spesial di meja makan. Aroma khas kemangi serta kesegaran tomat hijau dan merah membuat tongkol bumbu kuning ini begitu gurih dan wangi.
Cara memasak sajian ini juga terbilang mudah, Anda hanya membutuhkan waktu 35 menit untuk mempersiapkan bahan hingga menyajikannya. Tunggu apa lagi? Yuk coba Resep Tongkol Bumbu Kuning dari Rasa Bunda.
Baca Juga:
Bahan-bahan
Ikan tongkol - 500 gram | |
Jeruk nipis, ambil airnya - 1 buah | |
Garam - 1 sdt | |
Merica bubuk - 1 sdt | |
Serai, digeprek - 2 batang | |
Tomat hijau potong, jadi 6 bagian -- 1 buah | |
Tomat merah potong, jadi 6 bagian - 1buah | |
Daun jeruk - 3 lembar | |
Air - 500 ml | |
Cabai rawit utuh - 10 buah | |
Minyak goreng - secukupnya | |
Garam - secukupnya | |
Gula pasir - secukupnya | |
Kaldu bubuk - secukupnya | |
Daun kemangi - segenggam |
Bumbu Halus:
Bawang merah - 7 siung | |
Bawang putih - 3 siung | |
Kemiri - 3 butir | |
Jahe - 2 cm | |
Kunyit bubuk - 1 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis,diamkan sebentar lalu cuci bersih. Marinasi dengan garam dan merica bubuk, diamkan beberapa saat.
2.
Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ikan setengah matang, sisihkan.
3.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum dan matang.
4.
Lalu tambahkan air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga air meresap dan agak kental.
5.
Tambahkan cabai rawit dan irisan tomat, masak hingga agak layu. Terakhir tambahkan kemangi masak sebentar saja.
6.
Tongkol Bumbu Kuning yang legit siap dinikmati dengan nasi hangat.
Catatan
1. Bila suka masakan bersantan , air bisa diganti dengan santan.
2. Ikan bisa diganti dengan ikan laut lainnya seperti kembung, tuna, cakalang dan lain-lain.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan