Resep Abon Ikan Tongkol
waktu: 120 menit
tingkat kesulitan: sedang
hasil: 4 porsi
4.9 stars -
dari 856 ulasan
Abon merupakan sajian yang terbuat dari suwiran daging yang dimasak dengan rempah-rempah hingga kering. Sajian ini sangat familiar bagi masyarakat Indonesia. Kali ini Rasabunda menghadirkan resep abon ikan tongkol yang pedas, manis, dan gurih.
Cara membuat sajian ini juga tidak terlalu sulit loh. Namun, Anda perlu menyediakan waktu memasak yang cukup lama. Hal ini karena abon memiliki tekstur kering tak berair.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan tongkol - 500 gram | |
| Gula - 1 sdm | |
| Kecap manis - 1 sdm | |
| Garam - 1 sdm | |
| Kaldu bubuk - 1 sdt | |
| Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
| Air - secukupnya | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang putih - 4 siung | |
| Bawang merah - 7 siung | |
| Cabai rawit merah - 5 buah | |
| Cabai merah keriting - 5 buah | |
| Jahe - 1 ruas | |
| Ketumbar - 1 sdt | |
| Lada bubuk - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci bersih ikan tongkol, lalu rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan air sisa rebusannya untuk dijadikan kaldu.
2.
Suwir-suwir ikan tongkol hingga halus.
3.
Panaskan minyak agak banyak, tumis bumbu halus hingga harum.
4.
Tambahkan lengkuas, gula, garam, dan kecap. Aduk rata.
5.
Masukkan suwiran ikan tongkol, aduk hingga merata dengan bumbunya.
6.
Masukkan air kaldu, tambahkan air hingga semua bagian ikan terendam.
Masak sambil diaduk hingga air menyusut, tambahkan kaldu bubuk.
7.
Masak hingga tongkolnya kering sambil terus diaduk.
8.
Abon ikan tongkol siap dinikmati.
Catatan
1. Jumlah penggunaan cabe opsional disesuaikan dengan selera.
2. Semakin kering masak abon ikan tongkolnya, maka akan semakin awet waktu simpannya.
IG:@alunrahma
Hidangan Serupa
Tinggalkan Balasan