Resep Asam Padeh Ikan Tongkol

asam padeh ikan tongkol segar

waktu: 45 menit

tingkat kesulitan: mudah

hasil: 4 porsi

4.7 stars - dari 976 ulasan

Kuliner khas Padang memang identik dengan rasa gurih dan bersantan. Tapi di artikel kali ini, Rasabunda akan memberikan resep masakan khas Padang yang bahan utamanya tidak menggunakan santan. Resep asam padeh ikan tongkol ini adalah hidangan berkuah dari Padang yang tidak menggunakan santan namun tetap memiliki cita rasa gurih dan lezat.

Seperti namanya, asam padeh ikan tongkol memiliki cita rasa asam pedas yang bikin nagih.

Daripada beli di rumah makan Padang, mending bikin sendiri di rumah yuk! Selain lebih terjamin, Anda juga bisa mengatur tingkat kepedasan sesuai selera.

Baca Juga:

Bahan-bahan

Ikan tongkol, potong sesuai selera - 500 gram
Jeruk nipis - 1 buah
Air - 700 ml
Cabe merah keriting, belah 2 memanjang - 3 buah
Daun kunyit, simpul - 1 buah
Daun jeruk - 3 buah
Serai, geprek - 1 buah
Daun salam - 2 buah
Lengkuas, geprek - 2 ruas jari
Asam sunti - 5 buah
Garam - 1 sdt
Kaldu jamur - 1 sdt
Bumbu Halus:
Cabe merah kering, rebus lalu tiriskan - 10 buah
Cabe merah keriting - 5 buah
Bawang merah - 7 siung
Bawang putih - 3 siung
Kunyit, bakar - 2 ruas jari
Jahe - 1 ruas jari
Kemiri, bakar - 3 buah

Langkah

1.

Cuci bersih ikan, kucuri dengan air jeruk nipis, biarkan 5 menit lalu cuci bersih kembali, sisihkan.
2.

Didihkan air, masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabe merah, serta bumbu halus tunggu hingga mendidih kembali.
3.

Kecilkan api, masukkan ikan tongkol, asam sunti, garam, dan kaldu jamur, masak hingga mendidih dan air agak asat mengental. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
4.

Asam padeh ikan tongkol siap disajikan.

Catatan

Jika tidak memiliki asam sunti bisa diganti dengan air asam jawa.
IG:@agustialidya88

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *