5 Ide Resep Olahan Singkong Lezat dan Sederhana
Buat kudapan dari bahan dasar singkong yang lezat, yuk! Selain rasanya yang enak, 5 ide resep olahan singkong berikut ini gampang banget membuatnya.
Rasanya yang legit, gurih, dan lumer di mulut, sangat cocok jadi pendamping minum kopi atau teh. Ikuti resep dan cara membuatnya di bawah ini, ya!
1. Singkong Keju
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Singkong – 1 kg
Air dingin – 200 ml
Es batu – 500 gram
Bawang putih – 4 siung
Ketumbar – 1 sdm
Garam – 1 sdm
Minyak – secukupnya
Keju cheddar – secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas singkong lalu cuci hingga bersih.
- Haluskan garam, bawang putih, dan ketumbar.
- Siapkan wadah, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dalam campuran air es.
- Kukus singkong hingga matang dan benar-benar empuk, angkat dan tiriskan.
- Masukkan langsung singkong yang telah direbus kedalam air es. Rendam selama 30 menit.
- Goreng singkong hingga berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
- Sajikan singkong dengan parutan keju di atasnya.
2. Kue Talam Singkong Gula Merah
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Lapisan Singkong:
Singkong parut, peras airnya – 500 gram
Garam – 1/2 sdt
Gula merah, sisir halus – 200 gram
Tepung tapioka – 1 sdm
Daun pandan – 2 lembar
Lapisan Putih:
Santan (kekentalan sedang) – 225 ml
Garam – 1/2 sdt
Tepung beras – 20 gram
Daun pandan – 1 lembar
Air panas – 35 ml
Tepung tapioka – 50 gram
Cara Membuat:
- Lapisan singkong: Rebus santan dengan gula merah, garam, dan pandan sampai gula larut. Biarkan adonan dalam suhu hangat.
- Campurkan singkong parut dengan tepung tapioka lalu tuang adonan santan, aduk sampai rata.
- Oles cetakan kue talam dengan minyak goreng, kemudian tuang adonan ¾ bagian, kukus di kukusan yang sudah mendidih airnya. Kukus dengan api sedang selama 15 menit.
- Lapisan putih: Panaskan santan dengan garam dan daun pandan sampai mendidih, biarkan adonan dalam suhu hangat.
- Campur tepung terigu dengan air panas sampai tercampur rata, lalu tambahkan tepung tapioka, aduk rata.
- Tuang santan ke dalam lapisan putih, aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Kemudian saring agar adonan makin lembut.
- Lapisan putih diatas lapisan singkong, kukus hingga matang (kurang lebih 10 menit).
- Kue talam singkong gula merah siap dinikmati.
3. Lemet Singkong
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Singkong – 1 kg
Agar-agar bubuk – 1 bungkus
Gula merah – 200 gram
Gula pasir, sesuaikan rasa manisnya – 2 sdm
Garam – sejumput
Daun pisang, untuk membungkus – secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih dan kupas kulit singkong. Parut singkong hingga halus, sisihkan.
- Sisir 200 gram gula merah, hingga menjadi lembut. Sisihkan.
- Siapkan wadah, masukkan singkong parut, gula merah sisir, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata, koreksi rasa agar sesuai dengan selera Anda.
- Siapkan daun pisang, beri 1–2 sdm adonan kemudian bungkus dan lipat kedua ujung daun pisang, lakukan hingga adonan habis.
- Siapkan panci dandang yang sudah mendidih. Kukus lemet singkong kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
- Lemet singkong nikmat khas nusantara siap Anda nikmati.
4. Timus Goreng
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Singkong, kupas – 500 gram
Kelapa (pilih yang muda) – 100 gram
Gula merah, iris kasar – 100 gram
Tepung sagu tani – 1 sdm
Santan – 2 sdm
Garam – 1 sdt
Minyak goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Parut singkong lalu peras hasil parutan hingga benar-benar kering. Sisihkan kanji atau endapan dari air hasil perasannya.
- Parut kelapa, sisihkan.
- Masukkan parutan singkong, kelapa, tepung sagu, santan, garam, dan kanji dalam wadah lalu aduk rata.
- Ambil sedikit adonan lalu pipihkan. Beri sedikit gula jawa di tengahnya. Bentuk jadi bulat. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus timus selama 20 menit hingga matang. Matikan api.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng timus hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
5. Tela Tela Singkong
Bahan:
Singkong – 500 gram
Garam – secukupnya
Bawang putih, ulek halus – 2 siung
Air, untuk merebus – secukupnya
Minyak goreng – secukupnya
Bumbu tabur balado (atau rasa lainnya) – 3 sdm
Cara Membuat:
- Kupas singkong, kemudian cuci bersih. Potong menjadi beberapa bagian.
- Didihkan air, lalu rebus singkong dengan bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan. Rebus singkong hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Iris singkong menjadi bentuk stik.
- Panaskan minyak agak banyak, goreng singkong stik sampai cukup garing. Angkat dan tiriskan.
- Masukkan singkong stik ke dalam wadah tertutup, beri bumbu tabur secukupnya. Tutup wadah, lalu kocok sampai singkong terbalut bumbu.
- Tela tela singkong siap disajikan.