7 Resep Serba Telur Favorit Anak-Anak
Ada banyak variasi makanan lezat yang bisa terbuat dari telur. Tak melulu dimasak ceplok atau dadar, telur juga enak dipadukan dengan berbagai bahan lainnya, seperti sayuran, daging, atau sosis.
Nah, 7 resep serba telur berikut ini bisa kamu coba buat agar anak-anak tidak bosan dengan menu telur ceplok atau telur dadar biasa. Dengan mengikuti resepnya, Bunda tetap bisa menyajikan menu simpel, murah, tapi tinggi gizi dan enak favorit anak-anak, deh.
1. Opor Telur
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur ayam, rebus – 5 butir
Serai, geprek – 1 batang
Lengkuas, geprek – 1 ruas
Daun jeruk – 2 lembar
Daun salam – 2 lembar
Garam – 1 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Kaldu bubuk – 1/4 sdt
Santan – 500 ml
Minyak untuk menumis – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah – 8 butir
Bawang putih – 4 siung
Kemiri – 3 butir
Ketumbar bubuk – 1 sdm
Kunyit – 5 cm
Pelengkap:
Bawang goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak tumis lalu bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
- Masukkan telur rebus kemudian tuang santan. Aduk-aduk rata sambil masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Koreksi rasa.
- Sajikan opor telur dengan taburan bawang goreng.
2. Nasi Telur Pontianak
Bahan:
Telur ayam – 1 butir
Nasi putih – 1 piring
Bawang putih, cincang halus – 2 siung
Daun bawang, iris kasar – 2 tangkai
Kecap asin – 1 sdm
Kecap manis – 1 sdm
Lada bubuk – 1/4 sdt
Air putih – 2 sdm
Minyak goreng – 4 sdm
Cara Membuat:
- Dalam mangkuk campur air, kecap asin, kecap manis, lada bubuk, dan bawang putih, aduk rata.
- Tumis daun bawang sebentar dengan minyak goreng sampai harum, masukkan telur, diamkan hingga putih telur matang.
- Tuang campuran kecap dan bawang putih ke atas telur, sedikit demi sedikit. Siram-siram saus kecap ke atas telur sampai meresap dan telur matang.
- Siram di atas nasi hangat, siap disajikan.
3. Martabak Telur
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Kulit:
Tepung terigu – 6 sdm
Minyak goreng – 2 sdm
Garam – 1/4 sdt
Minyak untuk merendam – secukupnya
Air – secukupnya
Isian:
Daging ayam / sapi giling – 300 gram
Bawang bombay, cincang – 1 buah
Bawang putih, cincang – 2 siung
Garam – 1/2 sdt
Kaldu bubuk – 1/4 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Kari bubuk – 1/2 sdt
Telur, kocok sebentar – 2 butir
Daun bawang – 50 gram
Minyak untuk menumis – secukupnya
Kuah Martabak:
Air – 300 ml
Gula merah – 75 gram
Cuka – 2 sdm
Bawang putih, haluskan – 1 siung
Cabai rawit (6 dihaluskan dan 2 dipotong bulat) – 8 buah
Garam – 1/4 sdt
Bawang bombay, iris bulat – 1/2 buah
Cara Membuat:
- Isian: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam/sapi giling, aduk rata hingga berubah warna.
- Beri garam, merica dan kaldu bubuk, aduk rata hingga matang, terakhir tambahkan kari bubuk, Angkat dan tunggu hingga dingin.
- Dalam mangkuk, kocok lepas telur. Tambahkan tumisan ayam dan rajangan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.
- Kulit: Campur tepung, garam dan minyak, uleni dengan air sedikit demi sedikit sampai kalis, bulatkan.
- Rendam adonan di dalam minyak sampai tenggelam selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, ambil adonan dan taruh ke atas teflon. Lebarkan dan pipihkan kulit hingga tipis agar menutupi permukaan teflon.
- Panaskan teflon sampai adonan kulit agak terangkat dan pinggiran sedikit kering.
- Masukan isian, ratakan di atas kulit martabak. Lipat martabak seperti amplop dengan menggunakan sendok kayu.
- Beri minyak goreng di pinggir-pinggir martabak. Goreng semua sisi hingga martabak matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan sisihkan.
- Kuah: Rebus air, gula merah, bawang putih dan cabe rawit hingga mendidih, tambahkan garam dan cuka, koreksi rasa. Matikan api.
- Saring kuah yang telah direbus, beri potongan cabai rawit dan bawang bombay.
- Sajikan martabak telur dengan kuah khas buatan Anda.
4. Omelet Sayur
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur ayam – 3 butir
Sosis sapi, potong sesuai selera – 100 gram
Bayam, iris kasar – 20 gram
Susu UHT plain – 30 ml
Bawang bombay, kecil cincang – 1/2 buah
Margarin – 1 sdm
Tomat ceri – secukupnya
Keju slice melt – 3 lembar
Merica bubuk – 1/2 sdt
Garam – 1/4 sdt
Kaldu jamur – secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok lepas telur bersama susu, garam, merica, dan kaldu jamur, sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dengan api kecil sampai harum.
- Masukkan sosis sapi, aduk rata masak sebentar lalu masukkan kocokan telur.
- Setelah sedikit set, masukkan bayam dan tomat ceri serta potongan keju slice melt.
- Tutup wajan masak sampai telur matang. Sajikan hangat.
5. Ekado
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Ayam fillet – 200 gram
Kulit ayam – 50 gram
Udang, ambil dagingnya – 100 gram
Kembang tahu – 1 bungkus
Telur puyuh, rebus – 10 butir
Telur ayam – 1 butir
Bawang putih, haluskan – 2 siung
Minyak wijen – 1 sdt
Saus tiram – 1 sdt
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – 1 sdt
Tepung tapioka – 3 sdm
Benang kasur untuk mengikat – secukupnya
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan food processor, haluskan daging ayam, kulit ayam, dan udang hingga halus.
- Tambahkan bawang putih, minyak wijen, saus tiram, telur, garam, dan kaldu bubuk. Giling terus hingga semua bahan tercampur rata lalu tambahkan tepung tapioka. Haluskan hingga tercampur sempurna.
- Celupkan kembang tahu ke dalam air hingga melunak dan mudah dibentuk, potong menjadi bentuk persegi.
- Ambil sekitar 1 sdm adonan lalu isi dengan telur puyuh rebus, bentuk bulat adonan, kemudian bungkus dengan kembang tahu. Ikat bagian atasnya menggunakan benang kasur.
- Panaskan kukusan, kukus ekado selama 15 menit, kemudian angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, goreng ekkado menggunakan api sedang hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Ekado siap untuk disajikan.
6. Semur Telur Puyuh
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur puyuh – 20 butir
Air – 400 ml
Jahe, geprek – 1 ruas
Lengkuas, geprek – 1 ruas
Serai, geprek – 1 buah
Daun salam – 2 lembar
Gula merah (sesuai selera) – 1 sdm
Kecap manis – 3 sdm
Bumbu Halus:
Bawang putih – 4 siung
Bawang merah – 6 siung
Kemiri – 2 butir
Ketumbar – 1 sdt
Lada – 1/2 sdt
Garam – 1 sdt
Cara Membuat:
- Rebus telur puyuh hingga matang, setelah dingin lalu kupas kulitnya.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian tambahkan air.
- Masukkan lengkuas, jahe, sereh, daun salam, gula, kecap manis, dan telur puyuh, aduk hingga tercampur rata.
- Masak hingga air menyusut, koreksi rasa.
- Semur telur puyuh siap dinikmati.
7. Tahu Sarang Burung
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tahu putih ukuran kecil – 10 buah
Telur – 1 butir
Daun bawang, iris halus – 1 batang
Wortel, serut – 1 buah
Bawang putih, haluskan – 3 siung
Garam – 1 sdt
Kaldu bubuk – 1/2 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Telur puyuh rebus – 15 buah
Minyak untuk menggoreng – secukupnya
Bahan Celupan:
Telur, kocok lepas – 1 butir
Pelengkap:
Saus sambal – secukupnya
Cabai rawit – secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan tahu putih, campurkan wortel serut, daun bawang, bawang putih halus, dan telur. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Campur hingga rata.
- Siapkan cetakan lalu olesi dengan sedikit minyak.
- Tuang 1 sendok makan adonan tahu, ratakan, beri telur puyuh rebus di atasnya.
- Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Celup tahu sarang burung ke dalam telur yang sudah dikocok. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kekuningan lalu angkat dan tiriskan.
- Sajikan dengan saus sambal atau cabai rawit.