10 Resep Sederhana Serba Telur Kesukaan Keluarga
Bunda tim masak yang simpel dan praktis? Bikin variasi masakan berbahan dasar telur kesukaan keluarga, yuk!
Meski terkesan sederhana, kamu bisa mengolah telur jadi sajian makanan rumahan yang pastinya bisa meningkatkan selera makan keluarga. Bahan yang simpel dan mudah, semua pasti bisa membuatnya.
1. Telur Bumbu Bali
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur rebus kupas – 500 gram
Daun jeruk – 6 lembar
Kecap manis – 2 sdm
Air – 200 ml
Minyak untuk menumis – secukupnya
Gula merah – 2 sdm
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih – 4 siung
Bawang merah – 8 siung
Kemiri – 3 butir
Terasi – 1 sachet
Cabe merah keriting – 10 buah
Cabe rawit – 5 buah
Tomat merah – 1 buah
Jahe – 1 cm
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan air, masak hingga air mendidih tambahkan gula merah, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Masak sebentar sampai mulai mendidih.
- Masukkan telur rebus yang telah dikupas. Masak sambil sesekali diaduk perlahan hingga bumbu meresap dan air menyusut, koreksi rasanya.
- Telur bumbu bali siap disajikan.
2. Telur Kecap
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur – 6 butir
Gula aren pasir – 1 sdt
Daun salam – 2 lembar
Kecap manis – 4 sdm
Kecap asin – 1 sdm
Air – 600 ml
Minyak – 1 sdm
Bumbu Halus:
Bawang putih – 3 siung
Bawang merah – 3 siung
Lada bubuk – 1/2 sdt
Garam – secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan air mendidih untuk merebus telur selama 8 menit. Angkat dan kupas kulitnya, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, gula aren pasir, kecap manis, kecap asin, dan air. Masak hingga mendidih.
- Masukan telur rebus dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit atau hingga air menyusut.
- Telur kecap siap disajikan.
3. Telur Dadar Padang
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur – 5 butir
Tepung beras – 3 sdm
Merica bubuk – 1/4 sdt
Garam – 1/2 sdt
Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt
Daun bawang, rajang halus – 2 batang
Daun kunyit, rajang halus – 1 lembar
Kelapa parut sangrai – 2 sdm
Minyak goreng – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah – 3 siung
Bawang putih – 2 siung
Cabe merah keriting – 5 buah
Ketumbar bubuk – 1/2 sdt
Kunyit bubuk -1/4 sdt
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus dengan 1 sdm minyak sampai wangi, angkat, sisihkan.
- Kocok rata telur, masukkan irisan daun bawang, daun kunyit, kelapa parut, tepung beras, garam, merica, kaldu bubuk, dan bumbu halus.
- Panaskan minyak yang agak banyak dalam wajan sampai benar-benar panas.
- Masukkan kocokan telur, kecilkan api, tutup wajan. Goreng dengan api kecil sampai kokoh, balik perlahan, lanjutkan menggoreng sampai matang dan garing di kedua sisinya.
- Telur dadar Padang siap disajikan bersama nasi hangat.
4. Orak Arik Telur Sayuran
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Sawi putih, iris kasar – 5 helai
Wortel, potong korek api – 50 gram
Telur, kocok lepas – 2 butir
Bawang merah, iris – 3 siung
Bawang putih, cincang halus – 1 siung
Cabe merah, iris serong – 1 buah
Cabe rawit merah, iris serong – 3 buah
Minyak goreng – 2 sdm
Air – 50 ml
Garam – 1/2 sdt
Penyedap bubuk – 1/2 sdt
Saus tiram – 1 sdm
Merica bubuk – sejumput
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tepikan ke pinggir wajan.
- Tuang kocokan telur, biarkan 30 detik lalu orak arik sampai berbentuk seperti gumpalan.
- Masukkan wortel dan air, masak dengan api besar hingga wortel lembut.
- Masukkan sayur sawi putih dan irisan cabai, aduk rata masak hingga sawi layu.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, saus tiram dan lada bubuk aduk rata.
- Anda dapat menambahkan bumbu untuk menyesuaikan hidangan dengan selera Anda, setelah itu matikan api.
- Orak-arik telur sayuran siap dihidangkan.
5. Tumis Telur Tauge
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Tauge – 150 gram
Telur ayam – 2 butir
Bawang putih, iris halus – 4 siung
Bawang merah, iris halus – 6 siung
Cabe rawit, iris serong – 3 buah
Cabe merah keriting, iris serong – 3 buah
Cabe hijau besar, iris serong – 3 buah
Saus tiram – 1 sdm
Lada bubuk – 1/3 sdt
Garam – secukupnya
Gula – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Minyak untuk menumis – secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih tauge, angkat dan tiriskan.
- Kocok lepas telur dan beri sedikit garam.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum lalu masukkan semua irisan cabe, tumis hingga harum, sisihkan di pinggir wajan.
- Masukkan telur lalu goreng orak-arik hingga matang, campurkan dengan bawang dan cabe lalu aduk hingga merata.
- Masukkan tauge, tambahkan gula, garam, lada, kaldu bubuk, dan saus tiram, masak dengan api besar. Aduk hingga tercampur dengan semua bumbu.
- Masak hingga tauge layu dan matang. Matikan kompor.
- Tumis telur tauge siap disajikan.
6. Telur Balado
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur – 6 butir
Daun jeruk – 2 lembar
Tomat – 1 buah
Cabe rawit – 5 buah
Cabe keriting – 5 buah
Bawang putih – 2 siung
Bawang merah – 4 siung
Kemiri – 2 butir
Terasi instan, bakar (opsional) – 1 buah
Minyak – secukupnya
Gula – secukupnya
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus telur sampai matang lalu kupas kulitnya.
- Goreng telur yang telah direbus hingga semua permukaan terlihat kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, tomat, cabe rawit, cabe keriting, dan terasi bakar.
- Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan telur hingga bumbu balado matang dan tercampur dan meresap ke telur. Matikan kompor.
- Telur balado pedas khas padang siap dinikmati.
7. Opor Telur
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur ayam, rebus – 5 butir
Serai, geprek – 1 batang
Lengkuas, geprek – 1 ruas
Daun jeruk – 2 lembar
Daun salam – 2 lembar
Garam – 1 sdt
Merica bubuk – 1/4 sdt
Kaldu bubuk – 1/4 sdt
Santan – 500 ml
Minyak untuk menumis – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah – 8 butir
Bawang putih – 4 siung
Kemiri – 3 butir
Ketumbar bubuk – 1 sdm
Kunyit – 5 cm
Pelengkap:
Bawang goreng – secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak tumis lalu bumbu halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan wangi.
- Masukkan telur rebus kemudian tuang santan. Aduk-aduk rata sambil masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Koreksi rasa.
- Sajikan opor telur dengan taburan bawang goreng.
8. Semur Telur
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur, rebus, kupas bersih – 10 butir
Daun salam – 2 lembar
Serai, ambil putihnya, memarkan – 2 batang
Tomat, potong – 1 buah
Lengkuas, memarkan – 2 cm
Gula merah sisir – 2 sdm
Kecap manis – 3 sdm
Garam – 3/4 sdt
Air – 600 ml
Minyak goreng – 2 sdm
Bawang goreng, untuk taburan – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah – 6 butir
Bawang putih – 4 siung
Merica – 1/2 sdt
Ketumbar – 1/2 sdt
Pala – 1/8 butir
Kemiri, sangrai – 5 butir
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan telur rebus, tomat, dan air, bubuhi garam, gula merah, dan kecap manis, aduk sampai rata.
- Masak sambil sesekali diaduk sampai kuah menyusut dan bumbu meresap, koreksi rasa.
- Sajikan semur telur dengan taburan bawang merah goreng.
9. Nasi Telur Pontianak
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur ayam – 1 butir
Nasi putih – 1 piring
Bawang putih, cincang halus – 2 siung
Daun bawang, iris kasar – 2 tangkai
Kecap asin – 1 sdm
Kecap manis – 1 sdm
Lada bubuk – 1/4 sdt
Air putih – 2 sdm
Minyak goreng – 4 sdm
Cara Membuat:
- Dalam mangkuk campur air, kecap asin, kecap manis, lada bubuk, dan bawang putih, aduk rata.
- Tumis daun bawang sebentar dengan minyak goreng sampai harum, masukkan telur, diamkan hingga putih telur matang.
- Tuang campuran kecap dan bawang putih ke atas telur, sedikit demi sedikit. Siram-siram saus kecap ke atas telur sampai meresap dan telur matang.
- Siram di atas nasi hangat, siap disajikan.
10. Telur Puyuh Balado
Image: Rasa Bunda
Bahan:
Telur puyuh, rebus lalu kupas kulitnya – 30 butir
Daun salam – 1 lembar
Daun jeruk – 2 lembar
Minyak goreng – secukupnya
Air matang – secukupnya
Garam – secukupnya
Kaldu bubuk – secukupnya
Gula pasir – secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah – 6 siung
Bawang putih – 4 siung
Cabe merah keriting – 8 buah
Cabe rawit merah (sesuai selera) – 7 buah
Kemiri – 2 butir
Merica – 1/2 sdt
Cara Membuat:
- Goreng setengah matang telur yang telah direbus dan dikupas kulitnya.
- Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum.
- Beri sedikit air, bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya.
- Masukkan telur puyuh, aduk rata perlahan. Setelah air asat, koreksi rasanya, siap disajikan.