Resep Malbi Palembang
waktu: 45 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 1 porsi
4.8 stars -
dari 503 ulasan
Malbi daging adalah salah satu olahan daging sapi khas Palembang yang sekilas tampak seperti rendang. Namun, bedanya rasa Malbi cenderung manis sedikit gurih. Dalam pengolahannya Malbi memakai asam jawa, gula merah, dan kecap manis. Itulah mengapa rasanya lebih menonjol ke manis.
Hidangan ini bisa jadi pilihan saat hari raya jika bosan dengan rendang. Proses pembuatannya cepat dan kurang dari satu jam, yuk ikuti resepnya!
Baca Juga :
Bahan-bahan
| Daging has dalam - 500 gram | |
| Kayu manis - 1 batang | |
| Bunga lawang - 1 butir | |
| Cengkeh - 4 butir | |
| Kecap manis - 5 sdm | |
| Air asam jawa - 3 sdm | |
| Kelapa sangrai, dihaluskan - 5 sdm | |
| Garam - 1/2 sdt | |
| Gula pasir - 1 sdm | |
| Air - 500 ml |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 5 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Jahe - 2 ruas jari | |
| Pala bubuk - 1/2 sdt | |
| Merica bubuk - 1/4 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Potong-potong daging sesuai selera, sisihkan.
2.
Haluskan semua bumbu halus, tumis bersama kayu manis, cengkeh, dan bunga lawang sampai harum.
3.
Masukkan daging dan kelapa yang dihaluskan, tumis sampai berubah warna. Kemudian tambahkan air.
4.
Masak sampai daging empuk dan air menyusut kemudian tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam dan gula. Jika air dirasa kurang, bisa tambahkan lagi sedikit air sesuai selera.
5.
Masak sampai air habis, bumbu meresap dan kuah mengental.
6.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Catatan
Jika sudah matang, dan belum mau langsung disajikan. Biarkan saja tetap berada di wajan agar daging lebih empuk lagi dan bumbu lebih meresap.
IG:@tyasprabowo
Tinggalkan Balasan