Resep Iga Bakar Madu
waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
4.8 stars -
dari 703 ulasan
Ingin membuat masakan spesial untuk keluarga di akhir pekan? Iga Bakar Madu bisa menjadi pilihannya. Iga yang sudah dipresto dagingnya sangat empuk dan lembut hingga sangat mudah terpisah dari tulang-tulangnya. Sausnya yang legit dan sedap bakal bikin semua anggota keluarga makan dengan lahap, sangking nagihnya Iga Bakar Madu nasi sepiringpun dijamin gak akan akan cukup!
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Iga sapi - 1 kg | |
| Air - secukupnya | |
| Bawang putih, geprek - 5 siung | |
| Jahe, geprek - 3 cm |
Bumbu:
| Bawang bombay, iris memanjang - 1 buah | |
| Bawang putih, cincang halus - 3 siung | |
| Jahe, geprek - 2 cm | |
| Madu - 3 sdm | |
| Saus sambal - 1 sdm | |
| Saus tomat - 2 sdm | |
| Saus tiram - 1 sdm | |
| Kecap inggris - 1 sdm | |
| Kecap manis - 1 sdm | |
| Lada bubuk - 1/2 sdt | |
| Kaldu bubuk rasa sapi - 1 sdt | |
| Garam (atau sesuai selera) - 1/2 sdt | |
| Air kaldu - 200 ml | |
| Minyak goreng - 2 sdm |
Pelengkap:
| Tomat - secukupnya | |
| Timun - secukupnya | |
| Selada - secukupnya | |
| Sambal - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Didihkan secukupnya air, masukkan iga, rebus sebentar sampai kotoran keluar, lalu tiriskan.
2.
Tuang 1 liter air dalam panci presto. Masukkan bawang putih, jahe, dan iga, lalu presto selama kurang lebih 15 menit. Sisihkan.
3.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, jahe, dan bawang putih sampai harum. Tambahkan madu serta aneka saus dan kecap, aduk rata. Campurkan 200 ml air kaldu bekas rebusan iga dan masak hingga mendidih.
4.
Masukkan iga rebus, lalu bumbui dengan lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam sesuai selera.
5.
Masak dengan api kecil hingga air menyusut. Matikan api.
6.
Bakar iga di atas bara api/ tungku/ grill pan.
7.
Sajikan dengan bahan pelengkap.
Catatan
Jika tidak ada panci presto bisa juga gunakan metode 5-30-7, yaitu dengan cara merebus iga selama 5 menit di air mendidih. Lanjutkan dengan menutup rapat panci selama 30 menit dalam kondisi api mati, kemudian lalu rebus lagi selama 7 menit dengan kondisi panci ditutup.
IG:@hestri.susilowati
Tinggalkan Balasan