Resep Tongseng Sapi
waktu: 50 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 5 porsi
4.7 stars -
dari 955 ulasan
Saat hari raya Idul Adha tiba, stok daging sapi di rumah Anda mungkin jadi lebih banyak. Terkadang, jadinya bingung mau diolah jadi apa ya? Salah satu ide masakan yang bisa dicoba yaitu tongseng sapi.
Kuah untuk membuat tongseng hampir sama dengan gulai, namun bumbunya lebih tajam. Selain itu, tongseng juga menambahnya sayuran bertekstur renyah seperti tongseng, juga ditambah irisan tomat segar.
Ingin membuat tongseng sapi untuk santapan keluarga? Ikuti resep mudahnya dari kami. Pedasnya bisa disesuaikan dengan selera ya. Sajikan panas-panas dengan nasi putih dan kerupuk uyel.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Daging sapi, potong potong - 300 gram | |
| Air - 1 liter | |
| Santan kental dari 1/2 butir kelapa - 200 ml | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Serai - 1 batang | |
| Kapulaga - 1 biji | |
| Kayu manis - 1 cm | |
| Daun jeruk - 1 lembar | |
| Gula pasir - 1 sdt | |
| Kaldu sapi bubuk - 1 sdt | |
| Garam - 1 sdt | |
| Kecap - 3 sdm | |
| Minyak goreng - 2 sdm |
Pelengkap:
| Kol, iris kasar - 5 lembar | |
| Daun bawang, iris kasar - 1 batang | |
| Tomat, potong potong - 2 buah | |
| Cabai rawit merah, biarkan utuh - 10 buah | |
| Bawang merah goreng - secukupnya |
Bumbu Halus:
| Bawang merah - 6 butir | |
| Bawang putih - 3 siung | |
| Kemiri - 3 butir | |
| Jahe - 1 cm | |
| Kunyit - 2 cm | |
| Jintan - 1/4 sdt | |
| Merica - 1/2 sdt |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Lalu masukkan kapulaga, kayu manis, daun jeruk, salam, dan serai. Aduk sebentar.
2.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3.
Masukkan air, masak sampai mendidih. Beri garam, gula pasir, kaldu bubuk, masak sampai daging empuk dan kuah menyusut.
4.
Masukkan irisan kol dan cabe merah utuh, beri kecap manis, masak sebentar sampai kol layu.
5.
Tuang santan, masak sampai mendidih kembali.
6.
Koreksi rasanya, jika sudah pas masukkan irisan tomat dan daun bawang. Angkat, dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Catatan
1. Pilih daging sapi yang agak berlemak agar kuahnya gurih.
2. Bisa dikombinasikan dengan jeroan sapi (babat, usus, hati, dan limpa). Jika menggunakan jeroan, rebus jeroan terpisah sampai empuk, kemudian buang airnya.
IG:@tsaniwismono
Tinggalkan Balasan