Resep Pindang Serani
waktu: 40 menit
tingkat kesulitan: mudah
hasil: 4 porsi
4.9 stars -
dari 887 ulasan
Pindang Serani merupakan menu khas nusantara yang berasal dari Jepara. Berbeda dari olahan ikan lainnya, Pindang Serani memiliki aroma dan rasa menyegarkan yang berasal dari daun jeruk. Kaya kandungan omega 3 dan mineral dari ikan kakap, masakan ini tidak hanya lezat, namun juga sehat. Untuk menghilangkan bau amis dari ikan, jangan lupa beri siraman air jeruk nipis pada ikan sebelum dimasak.
Baca Juga:
Bahan-bahan
| Ikan kakap - 1 ekor | |
| Jeruk nipis - 1 buah | |
| Kemangi, ambil daunnya - 1 ikat | |
| Tomat hijau - 3 buah | |
| Tomat merah (ukuran sedang) - 1 buah | |
| Serai, geprek - 1 batang | |
| Lengkuas, geprek - 1 ruas | |
| Jahe, geprek - 1 ruas | |
| Kunyit, geprek - 1 ruas | |
| Daun salam - 2 lembar | |
| Daun jeruk - 3 lembar | |
| Gula - secukupnya | |
| Garam - secukupnya | |
| Kaldu bubuk - secukupnya | |
| Air - secukupnya | |
| Minyak goreng - secukupnya |
Bumbu Iris:
| Bawang putih - 3 siung | |
| Bawang merah - 6 butir | |
| Cabai - secukupnya |
Lihat Resep Versi ResepKoki
Langkah
1.
Cuci dan bersihkan ikan kakap, lalu potong menjadi beberapa bagian. Siram ikan dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 20 menit. Bilas ikan dengan air bersih, tiriskan.
2.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu iris hingga harum lalu tambahkan serai, jahe, lengkuas, tomat, daun salam, dan daun jeruk. Setelah itu, masukkan air, gula, dan garam. Masak hingga air mendidih.
3.
Masukkan ikan kakap ke dalam rebusan bumbu dan masak hingga ikan empuk. Ketika kuah sudah menyusut setengah, tambahkan daun kemangi. Masak sebentar dan koreksi rasa dengan menambahkan kaldu bubuk. Matikan kompor.
4.
Pindang serani siap dinikmati.
Catatan
IG:@alunrahma
Tinggalkan Balasan